Pan de plátano húmedo con aceite de coco

Como SIEMPRE tengo bananas maduras adicionales, hago un pan de plátano (o muffins de plátano) al menos dos veces al mes, para mí, en realidad es eso o batidos y sé que no soy el único que hace esto. Habiéndome convertido en un fabricante habitual de pan de plátano, he llegado a experimentar con algunas variaciones diferentes de ingredientes para el gusto y una mejor salud. Esta receta en particular requiere pan de plátano con aceite de coco, y les prometo que no se sentirán decepcionados. De hecho, hice este pan de plátano, y fue muy bien recibido, este es muy húmedo y también se congela bien.

Hacer pan de plátano con aceite de coco

El aceite de coco es un ingrediente muy útil a considerar si tienes a alguien que es intolerante a la lactosa en tu casa. Se dice que una fuente natural de grasa saturada de las plantas, el aceite de coco, ofrece una serie de beneficios para la salud, ya que posee propiedades antibacterianas, antivirales y antioxidantes, y se cree que acelera el metabolismo y promueve la pérdida de peso.

Cuando sustituyas el aceite de coco por mantequilla en cualquier receta, recuerda que el aceite de coco es un poco más graso que la mantequilla, pero lo mejor es una relación 1: 1 de aceite de coco para la mantequilla. Me gusta usar aceite de coco crudo, sin refinar, ya que tendrá un sabor y aroma de coco muy suave.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, o rocíe con aceite en aerosol

  2. Coloca los plátanos en un tazón grande y tritúralos con un tenedor. Agregue el aceite de coco y el azúcar a los plátanos, y bata con un tenedor o un mezclador eléctrico hasta que quede suave. Batir los huevos y la vainilla.

  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

  4. Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano, a baja velocidad con la batidora (o con una espátula de goma o tenedor) hasta que esté bien incorporada, pero no mezcle en exceso, lo que producirá un pan de plátano duro. Agregue las chispas de chocolate, si las está usando. Raspe la masa de pan de plátano de coco en el molde de pan preparado.

  1. Hornee durante aproximadamente 55 minutos hasta que un pincho de madera o un cuchillo afilado insertado en el centro salga limpio. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre por 10 minutos, luego salga de la sartén y termine de enfriar en posición vertical sobre la rejilla.

Lo que pueden hacer los niños: machacar los plátanos, medir los ingredientes, mezclar la mezcla y no olvidar: ¡precalentar el horno! ¡Nunca es temprano para que sepan cómo hacer eso! Podrías dejar que decidan si agregar o no fichas de chocolate, aunque en mi experiencia, la respuesta siempre será sí.

También puedes hacerlos como muffins , y harán entre 14 y 18 muffins normales. Reduzca el tiempo de cocción a unos 25 minutos. Enfríe en la sartén por unos 10 minutos, luego colóquelos en una rejilla para terminar de enfriar.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 265
Grasa total 13 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 76 mg
Sodio 254 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).