No hay duda de que las galletas con trocitos de chocolate son increíblemente populares. Los amamos delgados, gruesos, masticables, crujientes, con nueces y sin ellos. Entonces, ¿hay algo más que hacer con la querida galleta con trocitos de chocolate? Oh, definitivamente sí. Podemos agregar calabaza.
¿Porque preguntas? Aparte de que es otoño y las calabazas están en todas partes y queremos calabaza todas las cosas? Porque, no solo la calabaza es absolutamente deliciosa, sino que también le da a las galletas una textura maravillosamente suave y parecida a una torta. Definitivamente no es el ideal para los amantes de las galletas delgadas y crujientes del mundo. Pero si te gustan las galletas grandes, suaves y acolchadas, éstas se derretirán en tu boca y derretirán tu corazón. Además, la calabaza y el chocolate juntos son una combinación hecha en el cielo.
Entonces, ¿por qué tenemos que agregar la pasta de sésamo? En primer lugar, porque es delicioso y tiene un sabor increíble en postres. También agrega un maravilloso sabor a semillas de nueces sin tener que incluir nueces en las galletas. Y de la misma manera que la calabaza y el chocolate son una buena combinación, también lo son el tahini y el chocolate.
A diferencia de algunas recetas de calabaza, el nivel de especias aquí es leve para que el sabor de la calabaza y el chocolate atraviese más que el aroma de las especias. Y el sabor de las semillas de sésamo ayuda a atenuar un poco la dulzura y equilibrar todos los sabores. Este es definitivamente un gran regalo de temporada. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar granulada (blanca)
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de puré de calabaza sin azúcar (no use relleno de pastel de calabaza dulce)
- 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo simple)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate semi dulce
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F y alinear dos bandejas con papel pergamino.
- Agregue el huevo, el azúcar blanco granulado y el azúcar moreno claro a un tazón y mezcle hasta que el huevo se aclare. Puede hacer esto en un mezclador de pie, o usando un mezclador manual.
- Agregue la mantequilla, el puré de calabaza sin azúcar, la pasta de tahini y la vainilla hasta que estén completamente incorporados.
- Usando un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso, sal, bicarbonato de sodio, canela molida y jengibre molido. Doble los ingredientes secos en la mezcla húmeda de calabaza y luego mezcle las astillas de chocolate semidulce.
- Saque la masa en aproximadamente 1 1/2 - 2 oz. bolas (usando una cuchara de galletas funciona mejor) y colóquelas en las bandejas de hornear, al menos 2 "de distancia, ya que se extenderán.
- Hornea de 15 a 16 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las cookies estarán muy amontonadas y suaves. Permita que se enfríen completamente antes de sacarlos de la bandeja para hornear. Mientras cocinan, las galletas se desinflarán un poco y se volverán un poco más firmes, pero siempre permanecerán suaves y ligeramente amontonadas.
- Repita con otro lote de bandejas para hornear si es necesario para completar la masa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 328 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |