Este pan también se llama pan de Elvis Presley, porque era un gran admirador de la combinación de mantequilla de maní y plátano. Es una sabrosa combinación. Me gusta el frío de la nevera y extenderlo con mantequilla suave. Si termino de comer una pieza, o dos, de esto para el desayuno, la esparzo con queso crema batida. De esa forma agregué algo de proteína a mi comida.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de cacahuetes tostados secos (divididos)
- 3-1 / 2 tazas de harina
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 plátanos medianos (puré)
- 1 taza de mantequilla de maní (cremosa o crujiente)
- 4 huevos (ligeramente batidos)
Como hacerlo
Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa y enharina 2 - 9 "por 5" o 4 - 5 "x 3" moldes de pan. Cortar 3/4 de taza de los cacahuetes tostados secos y dejarlos a un lado. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio con un látigo de alambre. Cortar en la mantequilla con una batidora de pastelería o dos cuchillos de corte en tijera. Agregue los cacahuetes y revuelva lo suficiente como para cubrirlos en la mezcla de harina. En un tazón mediano, combine los plátanos triturados, la mantequilla de maní y los huevos.
Revuelva la mezcla hasta que todo esté combinado. Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina. Todavía la masa hasta que todo esté apenas humedecido. Divida la mezcla entre las 2 (o 4) fuentes. Toque cada bandeja en el mostrador para ayudar a nivelar la masa. Espolvoree las nueces restantes sin cortar encima de la mezcla antes de hornear.
Hornee los panes durante 50 minutos a una hora para las sartenes grandes y 30 minutos para las sartenes más pequeñas. Use un palillo de dientes para probar el punto de cocción. Si el palillo de dientes sale limpio, los panes están listos. Enfríelas en los moldes en las rejillas de alambre por 10 minutos.
Con cuidado, retire los panes de mantequilla de maní de plátano de las ollas y enfríe completamente en bastidores de alambre. Una vez que se enfríen, deben envolverse en papel de aluminio y colocarse en una bolsa hermética. Como todos los panes rápidos, saben mejor al día siguiente. Me gusta congelar al menos un pan para después. También hacen excelentes regalos. Solo agrega un arco.
Notas en el margen:
Si el pan está refrigerado, los cacahuetes en la parte superior tienden a estar húmedos. Los mejores cacahuetes no son necesarios. Ellos están realmente allí para miradas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |