Ya sea para el Oktoberfest o simplemente para sofocar los antojos de comida en el estadio, los pretzels suaves son los mejores platos sin leche y veganos. Esta receta de mordeduras de pretzel suave estilo neoyorquino es perfecta para fiestas y bocadillos también. Sirva con mantequilla de maní, margarina de soja derretida, mostaza u otro dip o propagación de su elección.
Almacenamiento de pretzels suaves
Los pretzels suaves al estilo de Nueva York necesitan cuidados especiales para mantenerse frescos. No quieres sal derretida ni pretzels empapados, así que asegúrate de dejarlos enfriar por completo después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará de 15 a 30 minutos después de la cocción. Después de refrescarse, es mejor guardarlos en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas después de la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, durante un máximo de dos meses y recalentar en el microondas. Su mejor opción, sin embargo, es solo cocinar lo que siente que va a comer y refrigerar la masa de pretzel durante 3 días o congelar durante hasta 3 meses, luego descongelar en el refrigerador antes de hacer la masa fresca.
Sirve 8
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 25 onzas de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar blanco granulado
- 2 1/2 tazas
- Harina para todo uso , más más si es necesario
- 1 cucharadita de sal
- 7 tazas de agua
- 1/2 taza
- bicarbonato de sodio
- Sal gruesa o sal marina hawaiana, para rociar
Como hacerlo
- 1. En un tazón grande, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante.
- Agregue la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no sea ni pegajosa ni seca, agregando harina extra si es necesario.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amasar hasta que esté elástica y lisa, alrededor de 3-4 minutos.
- Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique.
- Precaliente el horno a 400 F. Aceite ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
- Haga que las 7 tazas de agua y el bicarbonato de sodio hiervan a fuego lento en una cacerola mediana a grande a fuego medio-alto.
- Golpea la masa hacia abajo y colócala sobre una superficie de trabajo limpia.
- Separe la masa en 8 piezas y enrolle cada una en una cuerda de aproximadamente 1/2 "de grosor.
- Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte las cuerdas en pedazos de aproximadamente 1/2 "-1" de largo.
- Deja alrededor de 3-4 pedazos de masa a la vez en el agua hirviendo. Hierva durante unos 30 segundos, retire con una cuchara ranurada y transfiera a la bandeja para hornear preparada.
- Repita esto hasta que todas sus piezas de masa hayan sido hervidas.
- Espolvoree con sal gruesa y hornee hasta que estén dorados, alrededor de 10-12 minutos.
- Permita que las picaduras de pretzel se enfríen un poco antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,947 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |