Una corona de carne asada o una receta de cerdo con manzanas cortadas en cubitos, hierbas y arándanos secos opcionales hace un llamativo plato principal para cualquier fiesta de vacaciones. Su carnicero puede tener los adornos para las puntas de los huesos, o puede encontrarlos en una tienda de cocina o artículos para el hogar.
Es posible que tenga que pedir este asado antes de tiempo, así que consulte con el departamento de carnicería o carnicería de su tienda de comestibles para asegurarse de que pueda obtener uno a tiempo para su cena.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de apio cortado en cubitos
- 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón, cortadas en cubitos, alrededor de 2 tazas
- 1/4 taza de arándanos secos picados, opcional
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de salvia seca, desmenuzada o aliño de ave
- 4 tazas
- Cubos de pan tostado
- 1 cordero asado de cerdo, aproximadamente de 7 a 9 libras
Como hacerlo
- Caliente la mantequilla en una sartén grande sobre fuego medio bajo agregue la cebolla picada, el apio, las manzanas y los arándanos secos picados. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 a 8 minutos.
- Retírelo del calor; agregue el azúcar morena, el agua caliente, el jugo de limón, la sal, el condimento de salvia o ave y los cubos de pan.
- Coloque el asado en una fuente para asar.
- Llene la corona del asado con relleno, colmando en el centro. Cubra el relleno con un trozo de papel de aluminio para evitar que se seque y envuelva los extremos de cada hueso con un trozo de papel de aluminio.
- Asar a 325 ° F durante aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 horas, o hasta que la carne registre aproximadamente 155 ° F en un termómetro de carne insertado en el centro de la carne, sin tocar el hueso.
- Deje reposar el asado durante 20 a 25 minutos antes de tallar.
- Retire la lámina. Si lo desea, decore las puntas con adornos de papel.
Sugerencias de salsa
Sugerencias de vino
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1040 |
Grasa total | 57 g |
Grasa saturada | 21 g |
Grasa no saturada | 24 g |
Colesterol | 360 mg |
Sodio | 276 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 111 g |