Estas chuletas de cerdo se hierven a fuego lento con batatas en rodajas, piña y manzanas. El azúcar morena y el jugo de piña sirven para endulzar perfectamente las chuletas y las batatas.
Agregaría brócoli al vapor o judías verdes para una comida completa y satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 patatas dulces medianas
- 6 chuletas de lomo de cerdo (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata de trozos de piña (aproximadamente 12 onzas)
- 1/4 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 3 manzanas (peladas, sin corazón y en rodajas)
- 2 cucharadas de harina
Como hacerlo
- Pele las batatas y corte en rodajas gruesas (alrededor de 3/4 de pulgada). Dejar de lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.
- Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra recién molida. Colóquelos en la sartén y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos en cada lado, o hasta que se doren.
- Agregue las batatas a las chuletas de cerdo.
- Escurra los trozos de piña, reservando el jugo. Combina 1/3 taza del jugo de piña y el azúcar moreno; vierta sobre chuletas de cerdo y batatas.
- Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Agregue trozos de piña y rebanadas de manzana. Cubra bien y continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que las chuletas de cerdo estén listas y las rebanadas de manzana estén blandas.
- Retire las chuletas de cerdo, las batatas, la manzana y la piña a un plato de servir y manténgalos calientes.
- Agregue suficiente agua al líquido de cocción para hacer 1 taza. Combine 1 1/2 cucharadas de harina con aproximadamente una cucharada de agua fría; revuelva para hacer una pasta suave. Mezcle la mezcla de harina y agua en el líquido caliente. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Sirve la salsa con chuletas de cerdo y batatas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 656 |
Grasa total | 30 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 134 mg |
Sodio | 367 mg |
Hidratos de carbono | 50 gramos |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 46 g |