Sirva este sabroso lomo de cerdo glaseado con puré de papas y su vegetal favorito para una deliciosa comida de todos los días o una cena de fin de semana.
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Lo que necesitarás
- 1
- asado de lomo de cerdo (con hueso, aproximadamente 4 1/2 a 5 1/2 libras)
- 1 diente de ajo grande (cortado a la mitad longitudinalmente)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Opcional: 2 rebanadas de tocino
- 1/4 taza de jarabe de arce (grado oscuro A o grado B)
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- Frote la carne asada con las mitades de ajo; descarta el ajo. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar; Espolvorear con sal y pimienta. Si hay muy poca grasa encima del asado, coloque 2 rebanadas de tocino en la parte superior (opcional).
- Ase el cerdo, sin tapar, durante aproximadamente 2 horas.
- Combina los ingredientes restantes en un tazón. Cepille el glaseado sobre el asado y continúe horneando durante 30 a 45 minutos, o hasta que el asado registre aproximadamente 155 F en un termómetro de carne insertado en el centro de la parte más sustanciosa del asado (sin tocar el hueso ni la grasa). Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de cortar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 641 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62 g |