Las galletas de gambas chinas, también conocidas como chips de gambas y chips de gambas, son esas sabrosas papas con sabor a gambas (a veces en colores pastel) que se hinchan cuando se fríen.
Las galletas de gambas son un refrigerio fácil de preparar para niños y adultos porque solo se fríen las papas deshidratadas compradas en una tienda asiática. Una vez que alcanzan el aceite caliente, se impregnan en un delicioso convite en cuestión de segundos con una textura y sabor que combina muy bien con la cerveza.
Para obtener los mejores resultados, no frene demasiadas galletas de gambas a la vez, y tenga un colador de alambre o una cuchara ranurada listos para sacarlos rápidamente del aceite caliente. Para obtener buenos resultados, intente freír de seis a siete galletas a la vez. Más que eso y es difícil eliminarlos rápidamente del wok antes de que comiencen a arder.
Lo que necesitarás
- 4 onzas de papas con sabor a gambas (como la marca Ching Kee)
- 4 tazas de aceite (para freír, o según sea necesario)
Como hacerlo
- Caliente el aceite a 350 ° F / 182 ° C en una sartén wok o profunda o en un horno holandés.
- Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, use un termómetro de freír para probar la temperatura o coloque un palillo de cocina o una cuchara de madera en posición vertical en el medio del wok. Si las burbujas comienzan a formarse alrededor del palillo o cuchara de madera inmediatamente, el aceite está listo.
- Coloque varias astillas en el aceite caliente, separándolas si es necesario. Freír a fuego lento las virutas durante unos segundos hasta que se inflen (el proceso demora menos de 5 segundos), luego retire las virutas y drene las toallas de papel. Coloque una toalla de papel fresca para cada lote de patatas fritas antes de freírlas.
- Las galletas de gambas saben mejor servidas tibias. Si no se sirve inmediatamente, guárdelo en un recipiente sellado y vuelva a calentar brevemente a 250 ° F / 120 ° C antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 67 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |