El jamón sobrante es como el dinero en el banco, porque hay muchas maneras de usarlo en las comidas. Además, es lo suficientemente sabrosa como para estirar y usar en varios platos. El jamón sobrante o los huesos de jamón también hacen deliciosas sopas y caldos. Algunas de las posibilidades incluyen quiches, cazuelas para el desayuno, guisos cremosos, sándwiches, aderezos para ensaladas y platos de patatas. Si tiene mucho jamón extra, déjelo en dados y congélelo en porciones de una o dos tazas para usar en las recetas.
Este jamón con crema es un plato fácil de preparar, y es delicioso sobre sémola o arroz o lo sirve sobre pasta, arroz, tostadas, bizcochos calientes o conchas de hojaldre al horno.
El jamón y la salsa es una combinación simple, y es bastante versátil. Siéntase libre de usar guisantes y zanahorias en lugar de los guisantes, o agregue un pimiento picado para darle más sabor y color. Los espárragos o champiñones serían excelentes en la salsa también. Para una salsa más rica, agregue aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano junto con la crema.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla verde (picada)
- 2 cucharaditas de perejil fresco (picado)
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 1/2 a 2 tazas de jamón cortado en cubitos
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados, cocidos y escurridos)
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: queso parmesano
Como hacerlo
- Cortar las cebollas verdes, manteniendo las partes blancas y verde claro separadas del verde oscuro.
- Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla verde (blanco y verde claro) y el perejil picado y cocine por 1 minuto. Agregue la harina hasta que quede suave y burbujeante. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
- Poco a poco agregue la leche y la crema espesa. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
- Agregue el jamón cortado en cubitos y los guisantes cocidos, junto con la sal y la pimienta al gusto.
- Adorne con las cebollas verdes en rodajas restantes (verde oscuro) y queso parmesano, si lo desea.
- Sirva el jamón a la crema sobre arroz, sémola, tostadas o galletas .
Variaciones
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano rallado de buena calidad a la salsa junto con el jamón cortado en cubitos y los guisantes.
- Reemplace todo o parte del jamón con pavo o pollo cocido en cubitos.
- Reemplace la leche y la crema espesa con 1 1/2 tazas de medio litro.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 279 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 53 mg |
Sodio | 439 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |