Las arenas son un plato muy versátil. Se sirve dulce o salado (los acompañamientos se proporcionan en la sección de ingredientes), a menudo preparamos este plato para los invitados a pasar la noche. Algunas personas optan por hacer una comida abundante con huevos y queso, mientras que a otros les gusta agregar mantequilla, jarabe, nueces y / o mermelada para un plato dulce.
De cualquier manera, es divertido servir algo que le permita a cada comensal inventar su propia creación. A veces a los huéspedes les gusta tener un plato de sémola adornado con algo dulce, luego ir por una porción más robusta con huevos y queso.
A los sureños les gusta usar granos molidos a la antigua o de piedra. Para un desayuno todos los días generalmente usamos sémola rápida, que está lista en solo unos minutos, en lugar de sémola a la piedra o granos pasados de moda que toman hasta una hora para cocinar. Para una comida de fin de semana pausada, siempre elegimos los granos de piedra o granos pasados de moda ya que son "lo real", y mucho mejor.
Para los fines de esta receta, especificamos sémola rápida (nunca instantánea), ya que la arena molida y la sémola antigua a menudo son difíciles de encontrar fuera del sur sin que el correo lo ordene (lo que ciertamente no es práctico para un último minuto comida). También están muy finamente molidos y no producen una buena textura.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de leche entera
- 3 tazas de agua
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 taza
- sémola rápida (no instantánea)
Como hacerlo
- Ponga los primeros 5 ingredientes a hervir a fuego medio-alto en una cacerola pesada.
- Agregue lentamente la sémola, revolviendo constantemente hasta que esté suave.
- Baje el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine por unos 6 minutos, o hasta que quede suave, revolviendo varias veces.
- Sirva con algunos de estos aderezos y acompañamientos opcionales: mantequilla, canela, pasas, nueces, almíbar, azúcar moreno, mantequilla de maní, mermelada, queso, huevos fritos, tocino crujiente picado y leche o medio litro.
Notas de cocina
Recomendamos hacer más sémola de lo que necesita para el desayuno, luego transferir el extra a una sartén de pan ligeramente engrasada. Cuando esté listo, corta la sémola y fríe las rebanadas en un poco de mantequilla hasta que estén doradas. Son maravillosos solos como este, o pueden servirse con una salsa. En realidad, puede usar estas rebanadas de grano sobrantes de la misma manera que usaría la polenta. ¡Yum!
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 182 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 479 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |