Las vieiras grandes de mar están cubiertas con condimentos de Cajun, luego son quemadas y servidas con sémola. Sirva como es o rocíe con una salsa de jerez o su favorito.
Lo que necesitarás
- 1 libra de vieiras de mar grandes
- una pizca de sal
- 1 cucharada de harina
- 1 1/2 cucharadas de condimento cajún o criollo
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva
- algunas cucharaditas de perejil fresco picado para decorar
- Para Creamy Grits:
- 1 taza de crema espesa
- 1 lata (1 2/3 tazas) de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de sémola rápida
Como hacerlo
- Primero, prepara sémola, siguiendo las instrucciones a continuación.
- Si las vieiras están congeladas, descongélelas según las instrucciones del paquete. Séquelo y luego espolvoréalo ligeramente con sal.
- En un plato, combine la harina, el condimento de Cajun y el pimentón.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio.
- Cubra las vieiras con la mezcla de aderezo y luego sumerja rápidamente en la mantequilla.
- Cocine las vieiras durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y opacas.
- Arregle la sémola caliente en platos para servir y cubra cada uno con vieiras de mar y luego espolvoree con perejil fresco picado.
Sémola:
Ponga la crema espesa, el caldo de pollo y el agua a ebullición en una cacerola mediana. Agregue mantequilla, sal y pimienta. Lentamente bata en sémola y reduce el calor. Cocine de 15 a 20 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Sirve de 4 a 6
Para aún más sabor, sirva las vieiras rociadas con salsa de crema de jerez o una salsa blanca condimentada de cajún.
Más recetas con vieiras
Bisque de Vieira
Vieiras con ajo
Vieiras salados
vieiras envueltas en tocino
Guiso de vieiras
Vieiras criollas y arroz
Vieiras con mantequilla de limón
Pacanas de mariscos
Salsa ligera de mariscos
Vieiras
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 434 |
Grasa total | 33 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 99 mg |
Sodio | 772 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 14 g |