Esta es una excelente salsa de crema para usar con camarones , vieiras , langosta o pescado. La salsa está hecha con un toque de jerez, lo suficiente como para alegrar el sabor del pescado o marisco. Ponga un poco de salsa sobre el halibut , el eglefino, el pargo o cualquier otro pescado blanco o marisco.
Una pizca de condimento criollo o nuez moscada recién rallada es opcional y puede agregar sabor y color extra a la salsa.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de chalota o cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de almeja, camarón o base de langosta
- 1 taza
- crema batida pesada
- 2 cucharadas de jerez seco o vino blanco seco
- Dash kosher salt (o al gusto)
- Dash de pimienta negra recién molida, al gusto
- Tablero de pimentón, opcional
- Dash criollo o
- Condimento Cajun , opcional
- Pellizcar la nuez moscada molida
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-bajo.
- Presione el ajo o aplastarlo con el lado de un cuchillo y luego picarlo muy finamente; agregar a la mantequilla. Agregue la cebolla picada y la base de almeja. Saltear durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue crema y jerez; llevar a fuego lento.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, para reducir la salsa entre 1/4 y 1/3.
- Pruebe y agregue sal y pimienta, junto con otros condimentos que le puedan gustar.
- Para obtener más color y sabor, agregue una pizca de pimentón, condimento de Cajun o nuez moscada a la salsa.
Consejos
La base de mariscos agrega sabor, pero puede omitirlo o usar un caldo de mariscos o una base de pollo si es necesario.
Sirva mariscos o filetes de pescado al horno oa la parrilla con arroz o pasta y rocíe con unas cucharadas de salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |