Estos camarones al ajo a la parrilla se sirven con una salsa de mantequilla suave.
El adobo para este camarón tarda unos 5 minutos en prepararse, y saborea perfectamente los camarones. Usé jugo de lima en el adobo, pero el jugo de limón también sería delicioso.
El chapuzón es una sabrosa combinación de mantequilla, ajo, limón y un toque de salsa picante y Worcestershire. En lugar de salsa picante, agregue un poco de pasta de chile al estilo asiático (sambal) o salsa Sriracha.
Sirva el camarón sobre hojas de lechuga o verduras frescas mezcladas junto con pequeños recipientes de salsa de mantequilla. El camarón va bien con arroz y calabaza o berenjena asada a la parrilla. O agregue el camarón a una ensalada arrojada.
Lo que necesitarás
- 2 libras
- Camaron Jumbo
- 1 diente de ajo grande (triturado y picado)
- 1/2 cucharadita
- sal kosher
- Jugo de 1 lima o limón
- 1/3 taza
- aceite de oliva virgen extra
- Para la mantequilla de ajo:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Jugo de 1/2 limón (o aproximadamente 1 cucharada)
- 1/8 cucharadita de salsa de pimiento picante (como
- Tabasco )
- 1 diente de ajo grande (aplastado y picado)
- Dash kosher salt
Como hacerlo
Retire las conchas del camarón, dejando las colas intactas. Desvenda el camarón, * luego enjuague con agua corriente fría.
En un recipiente no reactivo , la bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético, o tazón, combina el 1 diente de ajo molido, 1/2 cucharadita de sal kosher, el jugo de una lima o limón y el aceite de oliva.
Ponga los camarones en un tazón; revuelva para cubrir bien.
Cubra o selle y refrigere el camarón por 2 horas, volteándolo ocasionalmente para mantener el camarón cubierto con el adobo.
Caliente los carbones o la parrilla de gas a fuego medio .
Ensarte el camarón marinado en los pinchos ** y ase a la parrilla aproximadamente de 5 a 6 pulgadas de las brasas durante aproximadamente 8 a 12 minutos, volteándolo con frecuencia. El camarón será opaco, de un color blanco brillante y rosado cuando esté hecho.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue la salsa Worcestershire, jugo de 1/2 limón, salsa de pimiento picante, 1 diente de ajo molido y una pizca de sal kosher. Calor por 1 minuto. Servir en platos pequeños con gambas a la parrilla.
* La vena que corre por su espalda es el tracto intestinal del camarón, y puede ser claro o gris a negro. No hay daño en comer las venas, pero pueden ser desagradablemente arenosas. Para quitar la vena, pase la punta de un cuchillo de pelado pequeño y afilado a lo largo de la parte posterior del camarón. Afloja la vena con la punta del cuchillo y luego sácalo.
** Si utiliza una parrilla de estufa, los pinchos son opcionales. Si decide asar el camarón, retire las colas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 718 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 515 mg |
| Sodio | 1,563 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |