Nada es mejor que una abundante sopa casera, pero a veces las horas de cocción lenta y agitación no se ajustan a su horario. Omita las horas de trabajo con esta simple receta de sopa de albóndigas . Con la ayuda de albóndigas precocinadas y congeladas y su olla de cocción lenta, tener sopa casera es tan fácil como agregar todos los ingredientes a la olla e ir por el día.
Para obtener más sabor y nutrientes, no dude en agregar zanahorias y apio en cubitos a la sopa junto con las cebollas picadas. Las zanahorias son una buena manera de agregar dulzura natural sutil a un plato, y los consumidores quisquillosos no las notarán si el dado es bastante pequeño. Para las verduras mixtas congeladas, elija un popurrí de maíz y frijoles verdes o uno con habas. O agregue un puñado de espinacas frescas picadas, acelgas o col rizada para darle a la sopa un sabor y potencia de color. Para cocinar verduras más rápido, como guisantes congelados o judías verdes, reduzca la cocción final a la mitad.
La sopa es excelente con pan de ajo o pan crujiente de pan francés. Agregue una ensalada verde arrojada o ensalada César para una cena satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 libra de albóndigas congeladas (italiano sazonado)
- 3 tazas
- caldo de carne
- 2 (14.5-onzas) de latas de tomates en cubitos con condimentos italianos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 paquete de verduras congeladas de 1 (12 a 16 onzas) (alrededor de 2 a 3 tazas)
Como hacerlo
- Pelar la papa y cortarla en cubos de 1/2 pulgada.
- Pele la cebolla y córtela finamente.
- En la olla de cocción lenta, combine las albóndigas congeladas, el caldo de carne, los tomates, las papas en cubitos, la cebolla picada, el ajo en polvo y la pimienta.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las papas y la cebolla estén tiernas.
- Agregue las verduras congeladas y revuelva para mezclar los ingredientes. Cubra y continúe cocinando por 30 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos.
Consejos
- Las papas "cerosas" con bajo contenido de almidón mantienen su forma mejor que las papas para hornear de almidón más alto. Elija papas de piel roja, blancos redondos o blancos largos, o patatas de alevines para platos de olla de barro.
- Haga albóndigas caseras y congélelas para platos como este. Simplemente use su receta de albóndigas favorita y colóquelas en un molde para hornear forrado con papel aluminio. Hornee las albóndigas a 375 F durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta 160 F en un termómetro de lectura instantánea, y luego congélelas en una bandeja para hornear en una sola capa. Coloque las albóndigas congeladas en las bolsas del congelador, etiquételas con el nombre y la fecha, y congélelas por hasta 4 meses (más tiempo si está sellado al vacío).
- Haga un doble lote y congélelo en porciones individuales. Para congelar, enfríe la sopa y luego colóquela en recipientes poco profundos. Etiqueta con el nombre y una fecha de caducidad. Congele la sopa por hasta 3 meses (para la mejor calidad).