Si tiene un deshidratador, hacer tomates deshidratados es simple. Es perfecto para hacer tomates secados al sol para su próxima receta. Son bastante fáciles de hacer, pero necesitarán una atención especial al final del proceso. Planee por lo menos 8 horas de tiempo de secado con la mayoría de los deshidratadores .
Lo que necesitarás
- 2 tomates de ciruela
- 4 pizca de sal
Como hacerlo
1. Corta los tomates de ciruela por la mitad (o los tomates redondos en cuartos) y quita cuidadosamente las semillas, dejando la pulpa intacta. Voltee las mitades con la pulpa hacia abajo y haga una ranura poco profunda de aproximadamente 1 pulgada de largo longitudinalmente en la piel. Voltee y rocíe ligeramente con sal para ayudar a drenar el líquido.
2. Disponga los tomates con la pulpa hacia arriba con al menos 1/2 pulgada de separación en las bandejas del deshidratador y deje de 1 a 2 pulgadas entre los bastidores para una buena circulación del aire.
Ajuste la temperatura del deshidratador a 135 a 140 F. (Si su deshidratador no tiene un termostato, use un termómetro de horno confiable en la rejilla inferior para poder controlar la temperatura).
3. Lo más probable es que necesite al menos 8 horas de tiempo de secado , más si los tomates son especialmente grandes y gruesos o si es húmedo en la cocina. Gire los tomates y gire los bastidores según sea necesario para promover un secado uniforme.
4. Esté atento a ellos durante el final del proceso. Los tomates deben volverse de color rojo oscuro y estar completamente secos, pero aún un poco flexibles (no crujientes). Pruebe tocando con el dedo. No deberían sentirse pegajosos o pegajosos. Retire cada tomate a medida que se hace, dejando los más gruesos para terminar.
5. Guarde los tomates deshidratados en una bolsa con cierre de cremallera, exprimiendo el aire, en un lugar fresco y seco por hasta 2 meses. Si refrigera o congela las bolsas, la vida útil se extenderá de 6 a 9 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 33 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |