Esta es una receta de sopa de pescado de primera categoría con eglefino o bacalao, condimentos, mantequilla, patatas y zanahorias, junto con cebolla y otros ingredientes.
Esta receta usa eglefino en la sopa de pescado, pero la sopa puede estar hecha con colín, bacalao o un pez blanco similar.
También puede saltear las cebollas en gotas de tocino en lugar de mantequilla y luego decorar con tocino desmenuzado.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de filetes de eglefino o de bacalao (frescos o congelados)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- dash ground black pepper
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1 1/2 tazas de papas (picadas y peladas, aproximadamente 1/2 pulgada)
- 3/4 taza de zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- Adorne: perejil picado o cebollín fresco
Como hacerlo
- Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños; dejar de lado.
- En una cacerola grande o en un horno holandés , combine el caldo de pollo, los condimentos, las papas y las zanahorias. Cocine, tapado, durante aproximadamente 8 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el pescado y cocine por otros 8 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado. Poco a poco agregue leche, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo y cocinando hasta que espese.
- Agregue la mezcla de leche espesada a las verduras cocidas y al pescado; continúe cocinando durante aproximadamente 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Adorne la sopa de pescado con perejil fresco o cebollín.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 448 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 123 mg |
Sodio | 990 mg |
Hidratos de carbono | 35 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 43 g |