Esta deliciosa receta de cazuela de pollo y galletas casera es sorprendentemente fácil de preparar y se cocina rápidamente.
El plato ilustrado fue hecho con 2 mitades grandes de pechuga de pollo, pero se puede usar pollo sobrante cocinado o un pollo asado. Si usa pollo sobrante, prepare la salsa con un caldo de pollo de buena calidad.
Terminará con suficientes galletas para guardar o congelar para otra comida.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 2 mitades de pechuga de pollo grandes (con hueso)
- 3 tazas
- caldo de pollo
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza
- harina para todo uso
- 1/4 a 1/2 taza
- crema espesa (o crema batida )
- 1 a 1 1/2 tazas de guisantes congelados (cocidos, o guisantes y zanahorias)
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
- Para las galletas:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- Opcional: 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 1/2 tazas de crema espesa (o crema batida)
Como hacerlo
- Ponga el pollo en una olla grande con el caldo de pollo, la cebolla, el tomillo y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y continúe cocinando a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado.
- Retire el pollo del caldo; reserve el caldo y reserve. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y pique en trozos grandes o triture.
- Engrase un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Caliente el horno a 375 F.
- Pon el pollo en la fuente para hornear.
- Espolvoree los guisantes cocidos o los guisantes y las zanahorias sobre el pollo en la fuente para hornear.
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos. Poco a poco agregue las 2 tazas de caldo de pollo y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Agregue 1/4 a 1/2 taza de crema espesa a la salsa. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras en la fuente para hornear.
Prepare las galletas
- En un tazón grande, bata la harina con el polvo de hornear, 3/4 cucharadita de sal, azúcar (opcional) y el perejil. Mezcla bien.
- Con un tenedor, mezcle la crema espesa hasta que se humedezca. Voltee la mezcla de masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase 3 o 4 veces, hasta que la masa se mantenga unida.
- Pat en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor y corte con cortadores de galleta de 1 3/4 a 2 pulgadas.
- Coloque los bizcochos sobre la mezcla caliente de pollo y salsa en la fuente para hornear.
- Junte los pedazos de masa y corte más galletas, colóquelas en la mezcla de pollo o en una bandeja para hornear engrasada. Repita hasta que se use toda la masa. También puede congelar galletas extra crudas en la bandeja para hornear. Coloque los bizcochos congelados en una bolsa de congelador y hornéelos en otro momento.
- Hornee el pollo y los bizcochos y los panecillos hasta que se doren, aproximadamente de 20 a 24 minutos. Para 4 personas.
- Sirva este plato con una ensalada para una sabrosa cena familiar.
Nota: Para agregar más sabor a su caldo de pollo, agregue una cucharadita de gránulos de caldo de pollo o una base de pollo, o use caldo de pollo parcialmente condensado en el líquido de cocción. No agregue sal hasta que la salsa se haya espesado.
También podría gustarte
Olla de cocción lenta con galletas
Pastel de pollo con hierba de pastelería
48 Recetas que usan pechugas de pollo sin hueso, económicas y sin hueso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 746 |
| Grasa total | 40 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 1,779 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 43 g |