Baked Lemon Chicken es una receta súper rápida y fácil que utiliza solo cuatro ingredientes. El limón es un complemento perfecto para el pollo porque su dulce acidez contrasta con la tierna y leve nuez de la carne. El limón también ayuda a ablandar el pollo . El ácido en la fruta ayuda a descomponer parte de la proteína en la carne. No marques el pollo demasiado tiempo, o puede volverse blanda o demasiado blanda.
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso son la mejor opción para esta receta. Se cocinan rápidamente y se mantienen húmedos y tiernos debido al adobo. Puedes usar muslos de pollo si lo prefieres. En ese caso, use dos o tres muslos de pollo deshuesados y sin piel para cada uno de los senos requeridos en la receta, y aumente el tiempo de horneado de 30 a 40 minutos. Siempre pruebe el pollo con un termómetro para carne para asegurarse de que esté cocinado a 165 ° F antes de servirlo por razones de seguridad alimentaria .
Sirva esta receta con arroz cocido caliente o puré de patatas para disfrutar de la deliciosa salsa, junto con algunos espárragos o judías verdes al vapor.
Nota : el pollo no se dorará en esta receta. Si quieres pollo dorado, hornea el pollo cocido por un minuto o dos antes de servir.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo, picados, si se desea
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta para probar
- 1 limón, en rodajas finas
Como hacerlo
- En una cazuela de 2 y 1/2 cuartos, combine el aceite de oliva, la mantequilla, el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo y la ralladura de limón y revuelva para combinar.
- Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto y colóquelo en la mezcla de jugo de limón en la cazuela; voltea para cubrir el pollo por todos lados con la mezcla de limón.
- Cubra el plato y refrigere el pollo durante 2 a 6 horas. No refrigere durante la noche, o el pollo se volverá blando.
- Cuando esté listo para comer, precaliente el horno a 400 F.
- Cortar finamente un limón y colocar una rebanada en la parte superior de cada pechuga de pollo en la cazuela.
- Hornee el pollo, sin tapar, durante 20 a 30 minutos, rociando el pollo una vez con el líquido en el fondo de la cazuela, hasta que el pollo registre 165 F con un termómetro para carne confiable y preciso. Deje que el pollo repose por 5 minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1290 |
| Grasa total | 77 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 424 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 133 g |