Este filete suizo es una combinación clásica de ingredientes cocinados a la perfección en la olla de barro. Los filetes cocidos lentos están llenos de sabor, con tomates, hierbas y verduras complementarias, y un poco de caldo de carne y salsa Worcestershire.
Este plato es perfecto con filete redondo diluido o chuck, pero el asado magra de rodajas finas también funcionaría bien en esta receta. Después de quemar la parrilla de la carne, agregue algunas cucharadas de vino tinto cuando esté desglasando la sartén.
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Lo que necesitarás
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce húngaro
- Sal y pimienta para probar
- 2 1/2 a 3 libras de bistec redondo de carne de vacuno, cortado en 6 piezas de tamaño de porción, machacadas para ablandar
- 1 1/2 cucharadas
- Salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de canola u otro aceite vegetal neutro
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 costillas de apio, en rodajas finas
- 2 a 3 tazas de cebolla finamente cortada
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates, o de 4 a 5 tomates medianos, pelados y en rodajas
- 1/2 taza de caldo de carne
Como hacerlo
- Combine la harina, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño o poco profundo.
- Cepille los trozos de carne con salsa Worcestershire y luego drague en la mezcla de harina.
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite a la sartén caliente. Agregue los trozos de carne recubiertos y espere unos 5 minutos por cada lado.
- Transfiera la carne a la vajilla de la olla de cocción lenta. Espolvoree el ajo picado y el apio en rodajas sobre los filetes, luego cubra con la cebolla en rodajas y los tomates.
- Vierta el caldo de carne en la sartén caliente para aflojar las brochetas marrones y luego vierta sobre el bistec.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas (en altura durante aproximadamente 4 a 5 horas).
- Sirva con puré de papas , fideos o arroz, junto con una ensalada , judías verdes o los vegetales secundarios favoritos de su familia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 62 g |