Esta ensalada de piña es similar a una de mis ensaladas de frutas favoritas: la ensalada Waldorf . Los trozos de piña le dan un cambio refrescante y ácido a los típicos trozos de manzana fresca.
Siéntase libre de reemplazar las nueces picadas con nueces o nueces tostadas, y agregue algunas pasas de uva o arándanos secos, si lo desea.
La ensalada es fabulosa con jamón o cerdo al horno, y solo toma unos minutos arreglarla. Si tiene una lata de trozos de piña y nueces en su despensa, puede tener esta ensalada sabrosa y afrutada en la mesa en solo 5 a 10 minutos.
La ensalada se escala fácilmente para una gran cena familiar o comida de vacaciones. También es una excelente opción para una comida al aire libre de verano. O llevarlo a una cena compartida.
Lo que necesitarás
- 1 lata (20 onzas) de trozos de piña, bien drenados
- 2 tazas de apio en rodajas
- 1/2 taza de nueces picadas gruesas
- mayonesa, para humedecer, alrededor de 1 a 2 cucharadas soperas, o al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- sal al gusto
- Hojas de lechuga
Como hacerlo
En un tazón, combine los trozos de piña escurridos, el apio y las nueces. Enfríe completamente
Justo antes de servir, agregue suficiente mayonesa para humedecer, junto con el jugo de limón y una pizca de sal, al gusto. Revuelva suavemente los ingredientes de la ensalada de piña para mezclar; servir en hojas de lechuga o ensalada mixta.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |