Pollo chino simple de ajo con ensalada de quinoa. La quinua se ha convertido en un alimento / grano muy popular en los últimos años. Cada vez hablan más de quinoa, así que decidí poner mis manos en algunas de estas pequeñas semillas. Sí, la quinua es en realidad una "semilla" y no debe confundirse con ningún tipo de cereal.
Estos son algunos de los beneficios para la salud de la quinua:
- La quinua es un grano nutritivo denso.
- La quinua no tiene gluten
- La quinua contiene altos niveles de proteína y es una de las pocas plantas que lo hacen
- Consumir quinua regularmente puede ayudar a su cuerpo a reducir el riesgo de inflamación
- La quinua también es rica en fibra por lo que también puede ayudar a su cuerpo a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre
- El consumo de quinua en su dieta con regularidad también puede ayudar a su cuerpo a reducir el riesgo de alergias
- Reduzca su colesterol y ayude a mantener el nivel de colesterol HDL.
La quinua también es rica en hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio y vitamina E. Así que no es de extrañar que las personas a menudo llaman a la quinua un súper alimento.
Antes de escribir esta publicación en el blog, nunca había comido ni cocinado quinua antes, así que para ser sincero, simplemente seguí las instrucciones del paquete sobre cómo cocinar. Resulta que es algo realmente fácil de cocinar.
Me encanta la textura de la quinua. Creo que sabe mejor que el cuscús y si te gusta la quinoa bastante suave, entonces puedes agregar un poco más de agua para cocinar, pero si te gusta un poco al menos, reduce la cantidad de agua que usas para cocinar.
La quinua no es un alimento típico en la cocina china, así que diré que este plato es un poco parecido a las carnes chinas de tipo occidental. Utilizo el adobo en esta publicación para las patas de pollo muy a menudo y puedes usar el adobo con casi cualquier tipo de carne. También puede cubrir la carne con un poco de harina, huevos batidos y pan rallado para freír el pollo después de marinar. También puedes asarlo en el horno y de cualquier manera sabrá muy bien. Si no eres fanático de las patas de pollo, puedes usar pechuga de pollo.
Lo que haré a menudo para ahorrar tiempo y molestias es comprar unas piernas de pollo o pechugas de pollo, dependiendo de lo que me apetezca, y marinar de esta manera, luego separar en porciones más pequeñas. Los meteré en una bolsa de congelador, los liberaré y la cena será resuelta por lo menos para un par de comidas.
Esta es una cena o almuerzo ideal para cualquier hogar.
* Artículo sobre cómo deshuesar las piernas de pollo
Lo que necesitarás
- 2 patas de pollo enteras, incluido muslo y muslo. Deshuesado
- 3 1/2 onzas (100 g) de quinua blanca
- 16 fl. onz. (500 ml) de agua hirviendo para cocinar la quinua
- 3 1/2 onzas (100 g) de pepino, cortado en la mitad y luego en rodajas gruesas (alrededor de 0,5 cm de grosor)
- 6 a 8 tomates cherry, cortados en la mitad
- Marinada para piernas de pollo:
- 1 cucharada
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita
- salsa de soja oscura
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra gruesa
- Aderezo para la ensalada de quinua:
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lima, ralladura y jugo
- 1/2 cucharadita de azúcar demerara
- 1 cucharada de aceite de cocina
Como hacerlo
Procedimientos:
- Deshuesar las patas de pollo y marinar con todos los condimentos desde la salsa de soja ligera hasta la pimienta negra gruesa durante al menos 30 minutos. Te recomendaría adobo durante la noche si puedes, ya que todo va a saber mucho mejor.
- Siga las instrucciones en el empaque de la quinua. Enjuagué la quinua bajo agua fría un par de veces para quitar la amargura de la quinua.
- Empapé la quinua en agua fría durante cinco minutos y drené el agua por completo. Ponga el agua hirviendo y la quinua en una olla y hiérvalo primero. Luego, baje al fuego más bajo, cocine a fuego lento y cubra la quinoa hasta que el agua esté casi seca y la quinua esté tierna. Entonces está listo (esto tomará alrededor de 15-20 minutos).
- Use un tenedor para aflojar la quinua y mezclar con todos los condimentos de sal en aceite de oliva. Luego déjalo a un lado para que se enfríe.
- Precalentar un horno a 200c.
- Calentar un poco de aceite en una sartén o sartén. Coloque las patas de pollo con la piel hacia abajo y fríe cada lado durante 2 minutos, luego colóquelas en el horno y tueste durante 10 minutos.
- Use el aceite restante en la sartén para freír rápidamente el pepino y los tomates cherry durante 20 segundos.
- Mezcle el paso 6 tomates cherry, pepino, cilantro picado y menta con la quinua.
- Deja que las patas de pollo se enfríen un poco, luego corta y sirve con ensalada de quinoa.
- Puede adornar este plato con cilantro picado, menta y un poco de lima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1530 |
| Grasa total | 79 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 3,814 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 147 g |