Sabroso, bueno con una agradable cantidad de crujido, te va a encantar este clásico plato tailandés. Para hacerlo de la manera auténtica, la receta requiere lemongrass; sin embargo, si no puede encontrarlo, la ralladura de limón es una sustitución útil. El anacardo es una de las muchas recetas de salteados que llegó a Tailandia a través de los chinos. Muy popular en los restaurantes tailandeses de todo el mundo, este platillo también es fácil de preparar en casa con resultados impresionantes. Solo siga los sencillos pasos que se muestran a continuación para una comida popular entre todos los miembros de la familia, incluidos los niños (solo omita el chile para ellos). Acompañe con arroz tailandés con aroma a jazmín o arroz tailandés de coco para disfrutar de una auténtica cena tailandesa.
Lo que necesitarás
- 3-4 pollo (muslos cortados en trozos o tiras, 2 pechugas de pollo - opcional)
- 1/4 taza de cebolla (blanco en cubitos)
- 3 cebollas verdes (cortadas en segmentos)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 1 pieza de jengibre (tamaño del pulgar, cortado en palillos)
- 1-2 chiles (rebanados en rojo, omitir para sabores suaves)
- 1 tallo de limoncillo (sección pálida en rodajas y picado O sustituir 1 cucharadita de ralladura de limón)
- 2 baby bok choy (cabezas ásperamente picadas O sustituyen 2-3 tazas de florecillas de brócoli)
- 1/2 taza de anacardos (asados en seco, sin sal)
- 1 puñado de hongos shiitake (en rodajas)
- 1/4 taza de vino blanco (o vino de cocina blanco)
- 2 cucharadas de aceite (para freír)
- Para el adobo:
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- Para la salsa Stir-Fry:
- 3 cucharadas de vino para cocinar (blanco)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (oscura)
- 2 cucharadas
- salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar (marrón amontonado)
Como hacerlo
- Mezcle los ingredientes de Marinade en un tazón mediano. Agregue las piezas de pollo y revuelva para cubrir. Dejar de lado.
- Combine todos los ingredientes de la salsa Stir-Fry Sauce en un tazón o taza grande, revolviendo bien para disolver el azúcar. Dejar de lado.
- En un wok grande o una sartén, freír la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, el chile y la hierba de limón picada en aceite a fuego medio-alto (2 minutos).
- Agregue pollo marinado y champiñones. Sofreír hasta que el pollo esté cocido (3-5 minutos). Cuando su sartén se seque, agregue un poco de vino, 1-2 cucharadas. a la vez
- Agregue el bok choy y continúe revolviendo hasta que se ablande y se ponga verde brillante (2 minutos).
- Finalmente, agregue la salsa que preparó más los anacardos. Continúe revolviendo hasta que todo esté bien combinado y cocinado a su gusto.
- Haga una prueba de sabor de sal y dulzor, agregue más azúcar si es demasiado ácido para su gusto, o más salsa de pescado si no es salado o sabroso (la salsa debe tener un sabor fuerte y un poco dulce).
- Sirve con Thai Jasmine Rice o Thai Coconut Rice . ¡Disfrutar!
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 576 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 111 mg |
Sodio | 2,135 mg |
Hidratos de carbono | 40 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 44 g |