Los aderezos para ensaladas japonesas como este aderezo de jengibre, cebolla y zanahoria son únicos ya que a menudo implican un puré de verduras y otros ingredientes para crear un aderezo fresco y extremadamente sabroso. Se les conoce como "aderezo de wafu", que se traduce como "aderezo de estilo japonés".
Dos bases populares para el aderezo de ensaladas japonés casero incluyen un aderezo a base de salsa de soja y un aderezo a base de pasta de tomate. Los aderezos a base de salsa de soja tienden a ser más ligeros en comparación con los aderezos a base de pasta de tomate, ya que este último tiende a espesar naturalmente el aderezo y agrega una capa de riqueza que de otro modo no tendría aderezos a base de salsa de soja.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de cebolla amarilla
- 1/4 taza de zanahoria (alrededor de 1 zanahoria pequeña)
- 1/2 cucharadita
- jengibre (picado)
- 2 cucharadas de ketchup o pasta de tomate
- 1 cucharada
- salsa de soja
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/4 de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
- una pizca de pimienta negra (opcional)
- 1/2 cucharadita de azúcar blanco granulado (opcional)
Como hacerlo
- Taja la cebolla amarilla y las zanahorias y agrégalas al procesador de alimentos. Nota: También se puede usar una licuadora.
- Pele el jengibre y la carne picada; agregar al procesador de alimentos.
- Agregue ketchup (o pasta de tomate), salsa de soja, aceite de canola, vinagre de arroz y sal al procesador de alimentos y pulse o mezcle hasta que la mezcla esté en puré y sin grumos. Pruebe el aderezo y, si lo desea, agregue una pizca de pimienta negra y un toque de azúcar blanco.
- Para mejores resultados, enfríe el aderezo durante 1 a 2 horas antes de servir. El vendaje también se puede usar como adobo.
Consejos e información adicionales
- La receta de este aderezo de ensalada de cebolla, jengibre y zanahoria japonesa es a base de tomate, pero en lugar de pasta de tomate, la he sustituido por ketchup. Si tiene pasta de tomate en su despensa, intente probar la pasta también y vea cuál prefiere. Me parece que la pasta de tomate tiene un poco más de ácido, lo que resulta en un aderezo con más acidez.
- Los ingredientes principales para el aliño de ensaladas incluyen tres verduras, cebolla amarilla, jengibre y zanahorias. Estas verduras se hacen puré en un procesador de alimentos (o licuadora) hasta que estén suaves y se mezclan con salsa de soja, vinagre de arroz, ketchup y aceite. Recomiendo usar un aceite con sabores suaves como canola, vegetales o aceite de coco, pero no dude en experimentar con sus favoritos. Termine el aderezo con un toque de sal y pimienta, y obtendrá un aderezo para ensaladas rápido y muy fresco lleno de sabor.
- La cebolla cruda en puré agrega un toque picante a este aderezo para ensaladas, pero se suaviza con los sabores de las zanahorias y el jengibre. Su sabor es mejor cuando se enfría primero.
- Este aderezo también se puede usar como adobo para carnes o pescado.
Equipamiento especial:
- Procesador de alimentos, mini procesador de alimentos o licuadora
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 133 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 160 mg |
Hidratos de carbono | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |