Si eres nuevo en un estilo de vida sin azúcar, comer postres podría no ser algo que pensabas que aún podrías disfrutar, ¡pero puedes! Vivir un estilo de vida sostenible sin azúcar no significa privarse de todas las golosinas. El truco es hacerlo en casa, donde puedes controlar la cantidad de dulzura que prefieras.
Las frutas son una excelente fuente de fibra y también una forma natural de endulzar una receta. Pero para algunos de nosotros, incluso las frutas dulces pueden hacer que tengamos antojos de azúcar . Estar sin azúcar significa limitar la cantidad de fruta consumida en un día y lo mismo ocurre con la cantidad que puede poner en un postre.
Esta receta es un medio feliz de ambos mundos. Todavía tiene el sabor a plátano, pero no incorpora gran parte de la fruta dulce y madura que aumentaría los carbohidratos y los antojos a toda velocidad. El extracto de plátano se agrega para mejorar el sabor del plátano sin agregar dulzura. La stevia líquida con crema de vainilla es un ingrediente excelente para tener a mano también; es la mejor opción para postres sin cocción como este. Aún mejor, no hay un regusto en Sweetleaf, la marca utilizada en esta receta. ( Sugerencia : puede encontrar muchas variedades de sabores en iherb.com y guardarlas en su pedido con el código de descuento YAJ035).
Si simplemente no le importa la stevia, pruebe Confectioner's Swerve Sweetener, que es un sustituto del azúcar taza por taza que consiste en eritritol. Es mucho menos dulce que la stevia e incluso el azúcar, pero sus papilas gustativas pueden preferirlo.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de gelatina
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de puré de plátano
- 2 tazas
- queso ricotta
- 1 cucharadita de extracto de plátano
- 1 a 2 cucharaditas de stevia líquida de vainilla
- Pizca de sal
- 1 taza
- crema batida pesada
- Opcional: nueces picadas como relleno
Como hacerlo
- En una olla pequeña, agregue el agua y espolvoree la gelatina sobre ella. Caliente a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la gelatina se disuelva. Dejar enfriar.
- Coloque el plátano, el ricotta, el extracto, la stevia o la elección del edulcorante sin azúcar que equivale aproximadamente a 1/2 taza de azúcar y sal en una batidora de pie. Mezcle en alto hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la dulzura a su preferencia.
- Cambie la paleta de su batidora de pie a la batidora. Lentamente vierta la crema y látigo hasta que la textura se espese.
- Agregue lentamente la gelatina enfriada y continúe batiendo por un minuto más.
- Convierta una cuchara o cuchara en vasos para servir y refrigere.
- Refrigere por lo menos 1 hora, luego sirva. Cubra con nueces picadas opcionales o incluso pacanas o chips de chocolate sin azúcar si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |