Un "kouloura" (koo-LOU-rah) en griego es un giro redondo. El nombre de estas galletas de mantequilla tradicionales proviene de su forma redonda retorcida, pero también verá Koulourakia como pequeñas trenzas o en la forma de la letra "S".
Los Koulourakia son deliciosos sumergidos en café o leche y son la galleta tradicional de Pascua.
Para una versión actualizada, haga clic aquí: Koulourakia | Las galletas de Pascua de Grecia
Lo que necesitarás
- 1 libra de mantequilla sin sal
- 1-1 / 2 tazas de azúcar
- 6 huevos (reserva 2 para cepillar galletas)
- 6 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 4 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 onzas. Ouzo
- Semillas de sésamo (opcional)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 grados.
Con la batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el extracto de vainilla y el ouzo y mezcle bien. Mientras el mezclador está funcionando, agregue los huevos uno por uno y mezcle hasta que esté bien incorporado.
En un recipiente aparte, tamice la harina con el polvo de hornear y la soda. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla poco a poco. La masa será suave y maleable, pero no debe ser pegajosa.
Debería poder pellizcar una bola de masa y enrollarla en una cuerda o tubo delgado.
Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Permita que la masa descanse un poco antes de enrollarla en formas.
Para dar forma a las galletas, pellizque un pedazo de masa del tamaño de una nuez. Estirar un cordón o un tubo delgado de masa del largo de un cuchillo para la cena. Doble por la mitad y luego gírelo dos veces. También puedes hacer un círculo en espiral o una forma de "S".
Batir los dos huevos restantes en un recipiente y agregar un chorrito de agua al huevo. Cepille las galletas ligeramente con la colada de huevo y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
Hornee las galletas en papel pergamino o en una bandeja para hornear ligeramente engrasada a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 357 |
Grasa total | 28 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 148 mg |
Sodio | 368 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 4 g |