Los serbios aman las tortas ricas, los rollitos de nueces , strudel y postres de todo tipo, y después de períodos de estricta abstinencia de huevos, lácteos, mantequilla y carne durante la Gran Cuaresma y el Adviento, cuando Pascua , Navidad y slavas ruedan, los serbios sacan todo se detiene con una mesa de dulces que gime de delicias. Los serbios y los croatas comparten algunos de los mismos postres, así que los incluí aquí.
Esta receta de torte de chocolate serbio o torta cokolada es una torta húmeda y rica servida frecuentemente para Navidad, Pascua, slavas y otras ocasiones especiales. Las nueces finamente molidas le dan a las capas de pastel humedad extra.
Esta receta para la torte de reforma serbia o la torta reforma es un bizcocho de nueces rico en muchas capas con relleno de chocolate cremoso. Algunos creen que surgió con las reformas comunistas posteriores a la Segunda Guerra Mundial cuando los huevos, la mantequilla, la harina más fina, el chocolate y las nueces estaban más disponibles y podían "derrocharse" en un rico postre.
Esta receta de tortas de albaricoque serbio o torta praska está hecha con una masa de levadura en capas que no requiere un aumento, relleno de albaricoque y cobertura de merengue crujiente .
Los dougnuts serios o krofne se comen durante todo el año, pero especialmente antes de que comience la Gran Cuaresma. Los cristianos ortodoxos observan Cheesefare Sunday (el último día en el que se pueden comer productos lácteos) dos días antes del martes de carnaval , por lo que entonces se comerían krofne, palacinke y otros alimentos fritos y ricos.
Esta receta de tulumbe es un postre muy dulce y popular en los Balcanes. El rebozado es similar a un paté francés con una masa de choux , y la apariencia es similar a un eclair no glaseado sin relleno. Los Tulumbe son tradicionalmente fritos y luego empapados en almíbar simple durante la noche. Prefiero hornear el mío como lo he hecho aquí.
Este es un postre fácil de cocinar sin cocer que está hecho para parecerse a una pieza de caramelo croata Bajadera. Es un gran proyecto para los niños. Esto sería un excelente regalo comestible especialmente si está envuelto en una bonita caja.
Esta receta de napoleones serbios o krem pita tradicionalmente se elabora con hojaldre raspado, pero usar el tipo comprado en la tienda es perfectamente aceptable. El truco está en evitar que la pastelería se hinche demasiado y siga siendo escamosa. Si eres un fanático de la tradición, siéntete cómodo con el relleno de crema cocida.