Pannukakku es el panqueque principal de Finlandia. Es un plato maravilloso para preparar cuando te apetecen los panqueques, pero no quieres pasar mucho tiempo dando vueltas en la plancha.
Aunque se llama un panqueque horneado al horno, un pannukakku es realmente más como una combinación de tostadas francesas, natillas, crepé y panqueque. Sale del horno como un impresionante cráter dorado. Los lados crujientes se elevan por encima de los bordes de la sartén y el centro es cremoso y reluciente con la mantequilla derretida.
Es posible que haya visto recetas similares tituladas panqueque alemán o bebé holandés. No importa cómo se llame, es una deliciosa alternativa al desayuno promedio.
Lo que necesitarás
- 6 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- Opcional: 1/4 de taza de azúcar (blanco)
- 1 cucharada
- azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1/8 cucharadita de ralladura de limón (rallado)
- 1 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita
- Levadura en polvo
- 1/3 taza de mantequilla
- Opcional: crema batida, fruta fresca, compota de frutas o manzanas salteadas
Como hacerlo
- En un tazón, bata los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla) hasta que estén cremosos. Agregue la ralladura de limón rallado.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Revuelva en la mezcla de huevo. Permita que la masa repose por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 450 F.
- Cuando la masa de panqueque haya descansado, coloque la mantequilla en una sartén o placa de horno a prueba de horno. Coloque la sartén en el horno y permita que la mantequilla se derrita sin dorar (observe cuidadosamente).
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del horno. Use una brocha de pastelería para cubrir la superficie y el costado de la sartén de manera uniforme con la mantequilla derretida.
- Vierta la masa de panqueque en la sartén caliente con mantequilla y vuelva al horno.
- Hornea por 15 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado.
Hacer ajustes
La receta puede modificarse fácilmente según el gusto personal. Sin embargo, es importante mantener las proporciones simples de usar 1/4 taza de harina = 1/4 taza de leche = 1 huevo / por porción. Con esto en mente, continúe y agregue azúcar y saborizantes al gusto y disminuya o aumente la cantidad de porciones.
Sirviendo sugerencias
Si bien puedes disfrutar este delicioso panqueque por sí mismo, puedes hacerlo aún más delicioso con un dulce. Pruébalo con nata montada y fruta fresca, compota de frutas o manzanas ligeramente salteadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 316 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |