Existen numerosas recetas para jhal muri, que también se conoce como jhaal muri o jhalmuri. Jhal se refiere a ser muy picante, mientras que muri se refiere al arroz inflado. Es una deliciosa merienda bengalí (India del Este). Esta receta es fácil de preparar en solo unos pocos minutos y es un almuerzo ligero estupendo o una merienda. Esta sabrosa receta de arroz inflado puede servir a dos personas, y a menudo se hace con diferentes especias, dependiendo de la receta.
Jhal muri a veces se prepara como una sopa con tomate, pudina o pepino. También se sirve a veces en un tazón o un thonga (un cono de papel). Otras recetas pueden incluir maní, coco, papas, chiles verdes, aceite de mostaza, limón, hojas de cilantro o una pizca de sev (una sémola frita). Otras mezclas incluyen garam masala, hoja de laurel y amchoor (un polvo de mango seco). A veces, las especias se muelen juntas y luego se espolvorean sobre el arroz.
Jhal muri a menudo se sirve como comida callejera en Calcuta. Si toma mucho tiempo crearlo, puede volverse demasiado empapado; debes tener la contracción.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de Muri (Murmura / arroz inflado, disponible en la mayoría de los comestibles indios y también utilizado para hacer Bhelpuri)
- 4 cucharadas de Chana Chur (también disponible en tiendas de comestibles indias)
- 4 cucharadas de Sev (vermicelli de gramo de Bengala) también disponible en las tiendas de comestibles de la India
- 3 cucharadas de maní crudo (asado o frito superficial y escurrir sobre toallas de papel)
- 2 cucharadas de coco (recién cortadas en rodajas finas)
- 1 chile verde (muy finamente picado)
- 1
- cebolla pequeña (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de aceite de mostaza
- 1/2 cucharadita de aceite (de tu pepinillo favorito)
Como hacerlo
- Agregue todos los ingredientes en un tazón. Mézclalos y revuelve bien.
- Sazone la mezcla con sal al gusto.
- Sirva el jhal muri inmediatamente en tazones para que no se moje.
Al prepararlo en casa, algunas personas tuestan el arroz inflado antes de armarlo, pero si almacena el arroz inflado fresco (use un recipiente seco y hermético) no necesitará asarlo nuevamente. Para aquellos que lo tuestan, no lo mantengas en el fuego demasiado tiempo.
Aquí hay algunos consejos para que jhal muri lo haga de la manera que lo desee. Para obtener jhal muri extra crujiente, no agregue tomates. También puede convertirlo en una comida baja en carbohidratos o un refrigerio si lo hace sin papas. ¿Quieres más sabor? Agregue chanacan negro o pida cebollas si quiere más picante. Algunos lugares le agregan jugo de pulpa de tamarindo, pero si pide el suyo sin el jugo, puede salir menos picante.