Las patatas cocidas con cebolla caramelizada y eneldo picado son las favoritas en muchas mesas polacas. Las familias les harán una comida, especialmente durante la Cuaresma, y los lavarán con un vaso de leche fría. Este plato de papa va bien con cerdo, pollo, carne de res, jamón y pescado, por lo que es el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida.
Esta receta requiere cebollas caramelizadas, que son fáciles de hacer, requieren solo unos pocos ingredientes y un poco de revolvimiento en la estufa. Si por casualidad tienes sobras de cebollas caramelizadas, úsalas en esta receta. Si no, puede duplicar la cantidad solicitada aquí y guardar el extra para agregar a otros platos durante la semana.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebollas picadas
- Opcional: 1 cucharada de azúcar
- 6 papas rojas grandes (peladas y cortadas en trozos medianos)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
Como hacerlo
- Para caramelizar las cebollas, caliente el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén mediana hasta que la mantequilla comience a formar espuma. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio hasta que comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos más hasta que las cebollas se doren. Mire cuidadosamente hacia el final del tiempo de cocción. Espolvoree con azúcar, si lo desea, y cocine otro minuto o dos, revolviendo para incorporar. Dejar de lado.
- En una olla grande de agua con sal, hierva las papas hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Drene bien, regrese a la olla y ponga a fuego lento durante unos minutos para evaporar el agua restante. Retírelo del calor.
- Agregue las cebollas caramelizadas, la sal y el eneldo. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Transfiera las papas a un plato de servir y sirva caliente.
Otras recetas con cebollas caramelizadas
Convertir la cebolla afilada y amarga en cebollas dulces y caramelizadas que se derriten en la boca puede parecer una maravilla, pero una vez que las cocines e incorpores en otras recetas, te convertirás en un creyente. Convierta los platos comunes en algo espectacular, como este pollo cubierto con ajo y cebolla caramelizada , y queso asado con cebolla caramelizada. Combinado con batatas y espinacas, esta tarta de cebolla caramelizada es un maravilloso aperitivo para su próxima cena o reunión. También puede batir un lote rápido de galletas de cebolla caramelizada para impresionar a su familia y amigos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |