Los tomates toman un papel protagonista en estas recetas indias

Puede pensar en el tomate altamente nutritivo como un vegetal, la mayoría de la gente lo hace, pero los botánicos en realidad lo clasifican como una fruta, ya que las semillas de la planta crecen dentro del orbe jugoso. Las cocinas de todo el mundo usan los tomates en platos de todos los días, en bebidas o crudos como componentes de una ensalada o sándwich. Los tomates suelen aparecer en la cocina india como parte del masala (mezcla de especias), pero de vez en cuando los jugosos tomates maduros desempeñan un papel protagonista.

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  Arroz al Tomate

  De origen del sur de la India, el arroz con sabor a tomate es una excelente comida vegetariana de un plato o una guarnición para un entrante de carne. También puede usarlo como relleno de pimientos rellenos, repollo o incluso tomates. Servirlo con papadums.

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  Roghani Kumbh

  Este delicioso plato del norte de la India recibe su nombre de " rogan " (que significa rojo) de la rojez de su salsa. Sin embargo, no dejes que el color te asuste; este no es un plato particularmente caliente. El color proviene de los tomates en la salsa.

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  Makkai Bharvaan Tamatar

  Este platillo delicioso y fácil es un sabroso acompañamiento para la mayoría de las comidas. Puede preparar el relleno e incluso llenar los tomates antes de tiempo. Cuando quiera comer, simplemente cocine los tomates rellenos antes de servirlos.

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  Kheema Bharvaan Tamatar

  Los tomates rellenos con carne molida picante hacen una buena comida de morph cuando tienes sobras de un plato kheema . Kheema, una base versátil de carne picada como cordero, cabra, cerdo o pollo sazonado con diversas especias, aparece en muchas preparaciones del norte de la India.

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  Sándwich de chutney de tomate

  Tomates encurtidos, especialidad del sur de la India, unen mantequilla y queso entre rebanadas de pan blando para un sándwich que se extiende por el este y el oeste. Hazlo para un desayuno rápido en el camino, un refrigerio útil o la pieza central de tu almuerzo de trabajo.

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  Sikkim Tomate Achaar

  En el estado de Sikkim, en el noreste de la India, esta salsa de tomate ardiente suele acompañar a un plato de momos , albóndigas al vapor de la región. También puede usarlo para encender un plato de arroz natural o para agregar especias a las verduras al vapor.

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  Salmuera de tomate Andhra

  Este fuerte pepinillo de Andhra Pradesh en el sur de la India sabe lo suficientemente bien como para comer con nada más que arroz. Guárdelo en el refrigerador y se guarda por un tiempo.

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  Chutney de tomate de mamá

  Este gusto simple y fácil de preparar sabe delicioso con pulaos , biryani , parathas rellenas o incluso con una cuchara sobre una tostada. También puede servirlo como condimento en un thali indio tradicional, una comida compuesta de elementos de cada uno de los seis sabores reconocidos y servida en un plato plano.