Simplemente deliciosas, estas costillas de carne de barbacoa de barbacoa lenta son húmedas, tiernas y sabrosas. Dale un toque rápido a las costillas cortas para sellar el sabor antes de colocarlo en tu olla de cocción lenta.
Lo que necesitarás
- 3 libras (1,4 kg) de costillas cortas de ternera
- 1 taza (240 ml) de salsa de barbacoa
- 1/3 taza (80 ml) de caldo de carne
- 1/4 taza (60 mL) de agua, más 3 cucharadas (45 mL) de agua
- 1/4 taza (60 ml) de vino tinto
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de sal kosher
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de chile en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva.
2. Aplique sal y pimienta negra a las costillas. Coloque las costillas en la sartén y dorelas por todos lados, de 2 a 3 minutos en total.
3. Retire de la sartén y agregue a la olla de cocción lenta.
4. Combine el caldo de carne , el vino y 1/4 taza (60 ml) de agua y vierta sobre las costillas. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta, ajuste la temperatura a fuego medio y permita que las costillas se cocinen durante 2 1/2 a 3 horas. En este punto, las costillas producirán mucha grasa.
5. Drene las costillas y vuelva a colocarlas en la olla de cocción lenta. Combine la salsa de barbacoa, 3 cucharadas (45 ml) de agua, salsa Worcestershire, cebolla en polvo, chile en polvo y ajo en polvo hasta mezclar. Vierta la mezcla sobre las costillas y reduzca el fuego a bajo. Permita que las costillas se cocinen por otras 2 a 3 horas.
6. Sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1373 |
| Grasa total | 99 g |
| Grasa saturada | 41 g |
| Grasa no saturada | 48 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodio | 1,940 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 84 g |