Las cebollas de primavera son maravillosas a la parrilla. El calor real del fuego convierte las cebollas en dulces y un poco cremosas. Añaden mucho sabor a los platos con carne asada, en especial un buen bistec a la parrilla o un jugoso pollo a la parrilla, o como parte de un plato de verduras a la parrilla . Una opción clásica es servir un poco de salsa romesco de tomate, pimiento y almendra con estos, pero el alioli casero también es una buena opción.
Esta receta es tanto un método (¡muy simple!) Como una receta. Rebana tantas cebollas como necesites para alimentar a las personas alrededor de tu mesa. A algunas personas les gustará una al lado de su bistec o un trozo de pollo, y otros querrán un plato lleno de cebollas de primavera a la parrilla. Solo tú conoces a tus comensales: compra cebollas de primavera y asalas según corresponda.
No es la temporada de cebollas de primavera? Las cebollas verdes (también conocidas como cebolla de verdeo) se asan de la misma manera, solo gírelas con más frecuencia y vigílelas porque son más delgadas y se cocinan más rápido.
Lo que necesitarás
- 1 hasta infinity cebollas de primavera o cebollas verdes por persona (algunas personas pueden querer comer aún más!)
- Aceite de oliva o aceite vegetal para cepillar
- Fina sal marina para rociar
- Pimienta negra recién molida para espolvorear
- 1 limón fresco (cuñas para el jugo), opcional
Como hacerlo
- Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-caliente (debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de alejarla de la intensidad del calor).
- Mientras la parrilla se calienta, recorte y deseche las verduras marchitas en la parte superior de las cebolletas. Cortar y descartar el extremo de la raíz de las cebollas también. Tenga cuidado de cortar justo en la parte inferior de la cebolla y la parte superior de las raíces para que la bombilla permanezca unida y pueda cocinar y servir las cebollas lo más intactas posible.
- Cepille las cebolletas con aceite de oliva o aceite vegetal. Sea liberal con la aplicación del aceite: evita que las cebollas se peguen a la parrilla caliente y agrega toneladas de sabor al mezclarse con los jugos de las cebollas mientras se cocinan.
- Coloque las cebolletas en la parrilla precalentada a temperatura media y cocínelas, volteándolas una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla en ambos lados y las cebolletas tiernas durante todo el proceso, aproximadamente 15 minutos de tiempo total de cocción. Si está utilizando una parrilla de gas , querrá cubrirlos mientras se cocinan para mantener la temperatura de la parrilla. Si usa una parrilla de carbón, la cobertura dependerá de factores como la temperatura exterior y el viento. Si las cebollas no parecen estar tiernas y carbonizadas después de 8 a 10 minutos, use la cubierta y vea si eso ayuda.
- Espolvorear las cebollas tiernas a la parrilla con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cortar el limón en rodajas y rociar las cebollas con jugo de limón o servirlas en un costado para que cada uno rocíe sus propias porciones, como desee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 306 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |