Correa de cordero es un corte de cordero de grado superior que es perfecto para marinar, asar a la parrilla y asar a la parrilla. Es tierno y lleno de sabor.
En esta receta, las costillas de cordero se marinan en hierbas y especias de Oriente Medio y luego se asan a la parrilla a la perfección.
El cordero está acompañado por un yogur de pepino ligero y refrescante y rodajas de limón.
Lo que necesitarás
- Para Marinada:
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de ajo (finamente picado)
- 1 cucharada
- cilantro (cilantro) (finamente picado)
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 lbs./600g correas de cordero
- Para yogur:
- 3/4 taza de yogur natural
- 1/2 pepino (pelado, sin semillas y picado)
- 1 cucharada de menta (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Adorne: 1/2 limón cortado por la mitad
Como hacerlo
- Combine los ingredientes del adobo en un tazón grande no reactivo. Agregue las correas de cordero y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.
- Prepare el yogur de pepino justo antes de cocinar el cordero. Combina el yogur, el pepino, la menta, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño. Revuelva bien y reserve.
- Caliente la parrilla o la barbacoa a fuego alto. Cocine las correas de cordero por todos lados hasta que sean poco frecuentes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Transfiera el cordero a un plato y cúbralo con papel de aluminio durante 5 minutos. Después de este tiempo, corte el cordero en diagonal y luego sirva con yogur de pepino y dos rodajas de limón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1295 |
| Grasa total | 98 g |
| Grasa saturada | 34 g |
| Grasa no saturada | 49 g |
| Colesterol | 331 mg |
| Sodio | 316 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 89 g |