Las carnitas son una especialidad mexicana del cerdo sazonado sazonado, tradicionalmente frito en manteca de cerdo, con una agradable mezcla de partes doradas tiernas y crujientes. Son excelentes en sándwiches, tacos o como relleno de arepas o tamales .
Tradicionalmente, las carnitas de Michoacán en el centro de México están delicadamente aromatizadas con un toque de naranja, cebolla y ocasionalmente algunas hierbas calientes o especias como el comino, la canela, el orégano o el clavo de olor.
Crockpot Carnitas Recipe Made Easy
Esta receta simplificada evita el freír en profundidad y aprovecha la capacidad de la olla de cocción lenta para producir carne muy tierna. Con esta receta, puede preparar todo la noche anterior y colocarlo en la olla de cocción lenta antes de irse a trabajar. Una vez que llegas a casa, el delicioso aroma de la carne de cerdo más tierna te hará darte palmaditas en la espalda. Antes de excavar, triture la carne y haga un rápido viaje debajo del asador al final para producir la carne caramelizada y dorada que tipifica excelentes carnitas .
Sirva con una pizca de lima y cilantro. También puede optar por servir con una cama de arroz y lado de los frijoles en lugar de servir en una tortilla como un taco o en un sándwich. No olvides la salsa fresca y la próxima vez considera hacer un doble lote ya que este plato tiende a ir rápido.
Lo que necesitarás
- 3-4 libras
- asado de hombro de cerdo (tope de Boston)
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 lima (en jugo)
- 1 taza de salsa
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de azúcar moreno
Como hacerlo
- Elimina el exceso de grasa del cerdo. No es necesario eliminar toda la grasa, solo las piezas realmente grandes. Corte el cerdo en 3 o 4 piezas y espolvoree sal y pimienta.
- Coloque todos los ingredientes en el crockpot y cocine a fuego lento durante 7-8 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se pueda separar fácilmente con un tenedor. Alternativamente, puede cocinar a temperatura alta durante 4-5 horas.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Precalentar el asador.
- Triture el cerdo y póngalo en la bandeja para hornear. Vierta la salsa de la olla sobre el cerdo y mezcle suavemente.
- Ase a la parrilla la carne, volteándola una vez, hasta que esté dorada y caramelizada alrededor de los bordes, o la cantidad deseada (aproximadamente 5 minutos). Asegúrese de mirar el horno y sacar la bandeja rápidamente después de caramelizar para evitar que se seque.
- Sirva inmediatamente con agua tibia con arroz, frijoles y tortillas. Adorne la placa con un chorrito de lima y cilantro picado si tiene a la mano.