Receta de sal de cilantro (cilantro)

El cilantro fresco, también llamado cilantro, es una hierba maravillosa que se usa en todo, desde salsas de estilo mexicano hasta platos de Oriente Medio y sopas tailandesas . Desafortunadamente, no se seca tan bien como otras hierbas de hoja, y no se queda mucho tiempo en la nevera. Aquí hay una manera fácil de preservar el sabor del cilantro fresco.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. A menos que crezcas la tuya y puedas elegir solo lo que necesitas, es posible que te encuentres desperdiciando tanto comida como dinero al tirar el cilantro pasado de moda. Esta sal de hierbas es una manera fácil de utilizar el cilantro fresco sobrante.
  2. Las cantidades que se dan son de 1/2 taza de sal de cilantro, pero puede multiplicar la cantidad siempre y cuando se mantenga en la proporción de 4 partes de cilantro finamente picado y empaquetado a 1 parte de sal.
  1. El cilantro es famoso por tener suciedad adherida a él. Lave bien el cilantro sujetando el extremo del tallo de un racimo y sacándolo en un recipiente grande o sumérjalo lleno de agua fría. Repita con agua limpia hasta que la arena ya no aparezca en la parte inferior. Acaricie el ramo de cilantro en su mayoría seco entre toallas de papel o un trapo de cocina limpio.
  2. Pica finamente el cilantro fresco. Un procesador de alimentos es útil para esto.
  3. Mida el cilantro después de que esté picado. Por cada 4 partes de hierba fresca, finamente compactada, agregue 1 parte de kosher u otra sal no yodada (la sal yodada puede decolorar la sal de la hierba). Revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. Embale en un recipiente de vidrio limpio, cubra y guarde en el refrigerador.
  5. Para usar, omita cualquier otra sal requerida en la receta que está preparando. Agregar a las salsas en lugar de sal simple. Haga una inmersión simple pero deliciosa agregando 3/4 cucharadita de sal de cilantro más 1/2 cucharadita de sal de ajo a 1 1/2 tazas de crema agria, crema fresca , yogur o harina .

Consejo: La misma proporción 4 a 1 de ingredientes frescos a sal se puede utilizar para crear otras maravillosas sales herbales con hierbas que no se secan bien, como el cilantro, la albahaca, el cebollino, el perejil y el romero.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 2
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 699 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).