Todo panadero necesita comenzar en algún lugar y si eres nuevo en pan casero, no hay una receta más fácil que este pan de levadura de un solo pan. La receta produce una corteza blanda y un centro húmedo mientras se usan los ingredientes más básicos que se pueden encontrar en la mayoría de las cocinas.
Los principiantes encontrarán que esta es la introducción perfecta para hornear un gran pan. Puede usarlo para aprender sobre los ingredientes esenciales que se incluyen en el pan, practicar su amasado y otras técnicas, y descubrir el tiempo de horneado perfecto en su horno.
Lo mejor es comenzar con un pan para ver cómo resulta. Si es necesario, puede hacer pequeños ajustes en un segundo pan. A su familia no le importará sus pruebas y encontrará rápidamente por qué preparar su propio pan es mucho mejor que comprar panes en la tienda.
Los panaderos experimentados también encontrarán que esta receta es una base perfecta para la experimentación. Si eres aventurero, no dudes en alterarlo y jugar con él para crear tus propias recetas de pan.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de agua tibia
- 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 1/2 taza de leche
- 3 tazas
- Harina para todo uso (aproximadamente)
Como hacerlo
Mezclando la masa de pan
El primer paso en cualquier receta de pan es hacer la masa. Es muy fácil y después de unos panes, descubrirás la cantidad perfecta de harina para usar.
- Vierta el agua tibia en un tazón grande.
- Mezcle lentamente la levadura seca y continúe removiendo hasta que toda la levadura se disuelva.
- Agregue la sal, el azúcar, la manteca y la leche al tazón.
- Bread Science: Contrariamente a la creencia popular, la sal no mata a la levadura. Simplemente ralentiza el crecimiento de la levadura y esto se llama retardo : la sal 'retarda' la levadura.
- Revuelva hasta que todo esté completamente combinado.
- Mezcle las 2 primeras tazas de harina.
- Si es necesario, comience a agregar más harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa persiga la cuchara alrededor del tazón.
Consejo importante: no necesita consumir toda la harina requerida en esta receta, o puede necesitar más harina de la que se requiere. Las cantidades varían dependiendo de muchos factores, incluido el clima, por lo que la mayoría de las recetas de pan solo dan una cantidad aproximada de harina necesaria.
Preparar y hornear la masa de pan
Una vez que haya mezclado la masa de pan, es hora de trabajarla y dejarla crecer. Este es a menudo el escenario que aleja a muchos panaderos de hacer pan casero, ya que lleva tiempo levantarse el pan y practicar para aprender cómo amasar la masa . Después de unos panes, serás un natural.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y amasar. Agregue cucharadas pequeñas de harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y lisa (no pegajosa al tacto).
- Coloque la masa en un recipiente engrasado o con mantequilla, voltee la masa de manera que la parte superior de la masa esté engrasada.
- Cubra y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
- Golpea la masa.
- Dale la vuelta a una tabla enharinada y amasa.
- Precalentar el horno a 375 F.
- Forme la masa en un pan y colóquela en un molde para pan con mantequilla.
- Cubra y deje crecer durante aproximadamente 30 minutos.
- Marca la masa levantada cortando tres barras en la parte superior con un cuchillo afilado.
- Colóquelo en el horno y hornee durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado.
- Saque la barra de pan y deje enfriar sobre una rejilla o limpie el paño de cocina.
Algunos consejos básicos para hornear pan
Es cierto que el pan puede ser un poco complicado, pero con algunos consejos para hornear creará excelentes panes en muy poco tiempo.
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para preparar sus panes. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
- Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
- Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
- Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 316 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |