Cómo hacer Muhammara - Dip picante de pimiento rojo

Muhammara, un nombre derivado de la palabra árabe para enrojecer, es un pimiento rojo picante y salsa de nuez. Sus orígenes son sirios, pero ahora se encuentran en todo el Medio Oriente y Turquía.

Hay muchas variaciones, pero los ingredientes más comunes son el aceite de oliva, las nueces, el pan rallado y los pimientos frescos o secos. Otros ingredientes de uso frecuente pueden incluir especias como el comino, la menta, el ajo, el jugo de limón e incluso la melaza de granada. Es fácil de hacer y se puede servir caliente o frío. Me gusta como una opción alternativa o secundaria al hummus regular y es genial preparar una fiesta. Sirva, como lo haría hummus, en un tazón con cuñas de pita tostadas, verduras frescas o cualquier otra cosa que le gustaría mojar. También me encanta el hummus como un sándwich en los sandwiches y el muhammara funciona igual de bien y agrega una patada fabulosa.

Debido a que es una salsa tan sabrosa, también funciona bien como salsa para carne, pollo e incluso pescado. Esta particular receta muhammara no es demasiado picante y perfecta para los principiantes. Pero, aunque puede parecer un poco intimidante al principio, una vez que comienzas a preparar este plato, encontrarás el equilibrio perfecto de ingredientes para satisfacer tus gustos. ¡Disfrutar!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Precaliente el horno a 350 grados F y coloque los pimientos rojos enteros en una bandeja para hornear engrasada. Asar durante unos 10-12 minutos, volteando aproximadamente cada 4 minutos. (Si lo desea, también puede sustituir los pimientos rojos asados ​​preparados o delicatessen).

Mientras tanto, coloque las migas de pan en un procesador de alimentos y agregue 2 cucharadas de agua fría. Mezcle para hacer un puré. Añadir más agua si es necesario.

Retire los pimientos del horno y despegue la piel.

Corta y quita las semillas. Cortar en pedazos y agregar a la mezcla de migas de pan en el procesador de alimentos.

En una sartén pequeña , saltee las cebollas picadas hasta que estén ligeramente doradas. Agregue las cebollas salteadas y el aceite de oliva al procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia de inmersión.

Agregue los ingredientes restantes y mezcle, agregando aceite de oliva según sea necesario.

Retire del procesador de alimentos y colóquelo en un tazón para servir. Sirva con cuñas de pita, verduras o use como salsa para los kebabs.

Tenga en cuenta que también puede tostar las nueces en una sartén seca durante aproximadamente 5 minutos para obtener un sabor extra.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 248
Grasa total 22 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 0 mg
Sodio 96 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).