Piperade, una salsa picante de tomate y pimiento de la región vasca de Francia se puede utilizar como ingrediente de guisado o guarnición de un plato terminado. Esta receta utiliza una cantidad muy pequeña de azúcar granulada que suaviza el sabor fuerte de los tomates y los pimientos.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande española, picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 2 pimientos Anaheim, sin semillas y finamente picados
- 2 dientes de ajo, triturados y finamente picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita
- pimentón dulce
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de azúcar granulada
- 1 15 onzas de tomates pequeños en cubitos
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Saltee la cebolla, los pimientos, el ajo, la sal, el pimentón, la pimienta negra y el azúcar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos.
- Agregue los tomates a las verduras cocidas y cocine a fuego lento la mezcla, destapada, durante 15 minutos, hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |