¿Alguna vez se preguntó qué hacer con todos esos vegetales nutritivos de remolacha después de que haya terminado de comer las deliciosas remolachas? Las hojas de remolacha son la base de una ensalada muy hermosa. En esta receta, las verduras de remolacha y las hierbas frescas se unen y marinan en un aderezo de vinagreta de vinagreta balsámico y mostaza vegano completamente natural que se endulza con un toque de néctar de agave cruda.
Cuando prepare esta ensalada verde de remolacha, si deja que todo se margine en el aderezo por un tiempo, las hojas de remolacha se ablandarán y se volverán aún más digeribles. Sin embargo, si encuentra que el sabor de las hojas de remolacha es demasiado amargo para usted, utilice una mezcla de hojas de remolacha y una lechuga más suave, como la lechuga de mantequilla o la romana normal, en esta receta.
Las hojas de remolacha son muy ricas en calcio y muchos otros minerales y vitaminas. Deje que esta receta vegana de ensalada de remolacha vegana sea el comienzo de una hermosa nueva tendencia en su experiencia de hacer ensaladas.
Lo que necesitarás
- 6 tazas de hojas de remolacha (cortadas en tiras de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de albahaca (en rodajas finas)
- 1/4 taza de perejil (en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (prensado en frío)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 a 2 dientes de ajo (prensados o picados)
- 1 cucharadita de mostaza molida de tierra
- 1 cucharada
- nama shoyu
- 1 cucharada
- néctar de agave crudo
- 1 tomate mediano (picado)
- 1/2 pepino (descuartizado y picado)
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata (en rodajas)
Como hacerlo
- Primero, coloque las hojas de remolacha en un tazón junto con la albahaca fresca y el perejil, y mezcle suavemente para combinar.
- A continuación, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, mezcle bien el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la mostaza, el nama shoyu y el néctar de agave . También me gusta colocar todo en un tarro de cristal y agitarlo todo para combinar bien.
- Una vez que se prepare el aderezo, vierta el aderezo sobre los greens y agite suavemente hasta que todos los greens estén bien cubiertos.
- Sirva sus hojas de remolacha aderezadas con tomate, pepino y aceitunas.
- Consejo de receta: ¿Desea agregar aún más sabor y textura a su ensalada de remolacha verde? Aquí hay algunos ingredientes crudos de ensaladas veganas que quizás desee agregar: remolachas trituradas (me gusta usar un rallador de queso para triturar finas rodajas de remolacha), un puñado de semillas de girasol o nueces de cáñamo, o un puñado de brotes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 520 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,094 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 16 g |