Una vez que haya dominado la fabricación de su propia masa de pizza en casa ( consulte esta página para obtener instrucciones sobre cómo preparar y hornear masas de pizza ), comienza la verdadera diversión: explorar todos los tipos infinitos que puede hacer. Por supuesto, parte de la belleza de la pizza es la oportunidad casi ilimitada para la creatividad con los aderezos, pero aquí hay algunas combinaciones estándar que se encuentran comúnmente en Italia para comenzar, e inspirar sus propias creaciones.
Esta es también una guía práctica para quienes planeen un viaje a Italia, para ayudarlo a ordenar en pizzerie , porque no siempre es obvio qué tipo de pizza viene con qué, y algunas pizzas en Italia pueden ser bastante confusas para el estadounidense promedio. por ejemplo, una pizza de peperoni en Italia (tenga en cuenta que solo hay una "p") es una pizza cubierta con pimientos, no salame picante (que se llama salamino piccante ).
Los italianos por lo general beben cerveza con pizza, pero si buscas un vino que combine con él, prueba un rojo ligero y picante, por ejemplo: un Chianti d'Annata, o un Valpolicella Classico , o algo aún más zestier, por ejemplo, rojo brillante Lambrusco .
[Editado por Danette St. Onge]
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Pizza Margherita: The Original, creada para la Reina
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 1 bola de mozzarella de búfala fresca, cortada en rodajas
- 3-4 hojas frescas de albahaca
Extienda la salsa de tomate sobre la masa, distribuya uniformemente las rondas de mozzarella, rocíe con unas gotas de aceite de oliva, agregue la albahaca y hornee (algunas personas agregan la albahaca después de hornear).02 de 08
Pizza ai Quattro Formaggi: Pizza de cuatro quesos
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 1/4 libra de mozzarella rallada
- 1/3 taza (cada uno) de Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (queso suizo) rallado y fontina o asiago
- 1 aceituna negra (opcional)
Extienda el tomate y espolvoréelo con los quesos; la pizza se verá casi blanca. Coloque la aceituna en el centro (si está usando) y hornee.
03 de 08
Pizza Marinara: Delicia del marinero garlicky
- 2 dientes (más o menos al gusto) en rodajas finas o ajo picado
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados.
Extienda la salsa sobre la pizza, espolvoree el ajo, rocíe con aceite de oliva y hornee.
Esta pizza súper simple es sin queso (perfecta para veganos o intolerantes a la lactosa) y también puede ser rociada con un poco de orégano.
04 de 08
La Napoletana: otro clásico sin queso
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 3-4 filetes de anchoa (o más, al gusto)
- 1 cucharada o menos de alcaparras en salazón o en vinagre enjuagadas
- Una espolvoreada de orégano
- Algunas aceitunas negras rellenadas con aceite (opcional)
Extienda la salsa de tomate sobre la pizza, salpique con los ingredientes restantes, rocíe con unas gotas de aceite de oliva y hornee.
05 de 08
Pizza prosciutto crudo e rucola: Pizza con prosciutto y rúcula fresca
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 1 bola de mozzarella de búfala fresca, cortada en rodajas
- 1-2 tazas de rúcula fresca
- 4-5 rebanadas de prosciutto
Extienda la salsa de tomate sobre la masa, distribuya uniformemente las rondas de mozzarella, rocíe con unas gotas de aceite de oliva, cueza al horno. Después de hornear, cubra con rúcula y rebanadas enteras de jamón.Esta pizza fantástica es básicamente una margherita con un puñado generoso de rúcula silvestre fresca y picante (cohete en el Reino Unido) y rebanadas enteras de prosciutto agregado en la parte superior después de la cocción.
06 de 08
Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto y champiñones
- 1 taza de Champiñones en rodajas finas
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados, 2-3 onzas de jamón en rodajas finas, y 1/4 de libra de mozzarella rallada.
Extienda la salsa de tomate, espolvoree las otras coberturas sobre ella, rocíe con unas gotas de aceite de oliva y hornee.
07 de 08
Pizza Quattro Stagioni: Las cuatro estaciones
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 1/4 libra de mozzarella rallada
- 3-4 corazones de alcachofa enlatados, descuartizados
- 5-6 aceitunas negras empapadas en salmuera
- 1/2 taza de champiñones en rodajas finas
- 2 onzas de jamón en rodajas finas, rallado
- Opcional: queso Parmigiano-Reggiano rallado
Extienda el tomate y la mozzarella, coloque los otros cuatro ingredientes cada uno en un cuarto aparte de la pizza; espolvorear con Parmigiano-Reggiano rallado (si se usa), rociar con unas gotas de aceite de oliva y hornear.
08 de 08
Pizza Vegetariana: abundancia de verduras
Mucha variabilidad, aunque las verduras utilizadas casi siempre se cocinan: pimientos guisados, berenjenas o calabacines cocidos o a la plancha, corazones de alcachofas, espinacas, etc.
- 1/2 taza de salsa de tomate o tomates enlatados picados
- 1/4 libra de mozzarella rallada
- Cualesquiera verduras que prefieras
Extienda la salsa de tomate, coloque las verduras encima. Rocíe con unas gotas de aceite de oliva y hornee.