Muchas recetas de alimentos crudos requieren leche de anacardo u otra "leche de nuez", como la leche cruda de almendras . La leche de anacardo cruda también es deliciosa por sí misma, como un sustituto de la leche vegana con un cereal de desayuno o condimentado con un poco de canela y nuez moscada. Si desea probar la leche de anacardo como un sustituto de la leche no láctea, aquí es cómo hacer una leche de anacardo sin procesar, adecuada para veganos y también aquellos con una dieta de alimentos crudos .
De todas las leches de nueces, la leche de anacardo es mi favorita. Es realmente absolutamente delicioso.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de anacardos (crudos)
- 2 tazas de agua (más más para remojo)
- Opcional: tablero
- néctar de agave (u otro edulcorante crudo como jarabe de arce o miel)
Como hacerlo
Cubra los anacardos crudos con agua y déjelos en remojo durante al menos una hora (¡más es mejor, si puede esperar un poco más!). Drene y enjuague.
Coloque anacardos empapados y 2 tazas de agua en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, al menos un minuto completo. Agregue una pizca de edulcorante crudo, como el néctar de agave , al gusto.
Puede usar más o menos agua para variar el grosor de la leche de anacardo cruda, dependiendo de sus preferencias personales, pero en general, desea una relación de anacardos al agua de 1: 4.
También puede optar por colar la leche de marañón en bruto, según las preferencias personales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 70 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |