Chispas de calabaza butternut - Método deshidratador

Crujientes, apetitosas y dulces, estas patatas son un bocadillo irresistible. Hecho en un deshidratador, estos son mucho más saludables que los chips convencionales y se saltan el gasto y la grasa de las versiones fritas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta la parte redonda de la calabaza que contiene semillas y reserva para otra receta. Corta el extremo del tallo del cuello de la calabaza. Corta la piel gruesa .
  2. Cortar la calabaza en rodajas o rodajas muy finas. Deberían ser casi transparentes. Puede utilizar una mandolina, la cuchilla de cortar de un procesador de alimentos, un pelador de verduras o un cuchillo (¡tenga cuidado!) Para hacer esto.
  3. Mezcle las rodajas de calabaza con el aceite, si está usando. Use sus manos limpias para separar las piezas y cubra cada una de ellas con el aceite.
  1. Arregle las piezas de calabaza en las bandejas de su deshidratador, asegurándose de que ninguna de las piezas se superponga.
  2. Seque la calabaza a 145 ° F / 63 ° C (la configuración más alta en la mayoría de los deshidratadores) durante 2 horas. Reduzca el calor a 110 ° F / 43 ° C y seque por 8 a 10 horas adicionales.
  3. Las patatas fritas de calabaza deben estar crujientes y fruncidas (como las patatas fritas convencionales), pero aún de color naranja brillante y sin signos de decoloración.
  4. Puede que no parezcan completamente crujientes cuando aún están calientes: déjalos enfriar durante 10 minutos con el deshidratador apagado. Se mantendrán crujientes como lo hacen las galletas después de que salgan del horno.
  5. Si después del período de enfriamiento todavía no están crujientes, vuelva a encender el deshidratador a 110 ° F / 43 ° C y séquelo por 1 a 2 horas más.
  6. Espolvorea la sal, si se usa, sobre las virutas. Coma inmediatamente o transfiera, una vez enfriado a temperatura ambiente, a recipientes herméticos.

Las fichas retendrán su crujido por hasta una semana, pero se pueden almacenar hasta por un mes. Si empiezan a perder su frescura, colóquelos en el deshidratador a 145 ° F / 63 ° C durante 15 minutos, o en un horno a 250 ° F / 120 ° C durante 5 minutos.

Variaciones

Juega con aderezos además de, o en lugar de, la sal. Agregue una pizca de pimienta de cayena si lo desea picante. Pruebe una pizca de levadura nutricional para obtener un sabor salado con sabor a queso. La salvia seca combina bien con la calabaza. Una pizca de curry en polvo también es bueno.

Pruebe este método con otras variedades de calabaza de invierno . Calabaza y calabazas funcionan bien. Las calabazas de invierno más delgadas como Delicata son sabrosas, pero no producen la misma cantidad de chips durante la misma cantidad de tiempo de preparación.

La única calabaza de invierno que es un total de no comer patatas fritas es la calabaza espagueti.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 48
Grasa total 3 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Hidratos de carbono 5 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).