Según parece, Halloween saca a relucir la creatividad de todos. Desde manzanas y fantasmas palpitantes hasta manos ensangrentadas hechas con hielo y globos oculares .
Estos sabrosos huevos rellenos son realmente muy versátiles. Pueden hacerse con aceitunas rellenas de pimentón como ojos, o usar aceitunas maduras en el centro. Para hacer que los blancos se vean inyectados en sangre, use trozos de pimentón o pimentón en rodajas muy finas o pimiento rojo asado. Para colorear alimentos verdes, los globos oculares son un verde macabro, pero puede usar otro color o dejarlos amarillos.
Lo que necesitarás
- 12 huevos grandes (o 14 para un mayor llenado, consulte los consejos)
- 6 a 8 cucharadas de mayonesa
- 1 a 2 cucharadas
- salsa dulce de pepinillos
- 1 cucharadita de mostaza (preparada de amarillo)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas gotas de colorante verde para alimentos (según sea necesario)
- Adorne: pimiento rojo asado (cortado en tiras muy delgadas)
- Adorne: pimentón
- 6 aceitunas (kalamata o relleno de pimentón)
- Adorne: aceitunas, tomates u otras verduras
Como hacerlo
- Los huevos muy frescos son más difíciles de pelar limpiamente, así que trate de encontrar los huevos que están dentro de aproximadamente 1 semana a 10 días de la fecha de caducidad en el envase.
- Coloque los huevos en una olla grande y cubra con agua fría. El nivel del agua debe ser al menos 1 pulgada por encima de los huevos.
- Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir. Cubra la sartén, apague el fuego y déjelo reposar entre 17 y 21 minutos, dependiendo de la cantidad de humedad que le dé a sus yemas de huevo.
- Con cuidado, vierta la mayor parte del agua caliente y coloque la olla en agua fría. Pase el agua fría sobre los huevos hasta que estén fríos, pero aún ligeramente calientes. Para pelar los huevos, golpee suavemente ambos extremos en la encimera para romperlos y luego gírelos suavemente con una mano para romper toda la superficie. Comenzando por el extremo ancho, pele los huevos con agua corriente.
- Corta los huevos por la mitad a lo largo. Coloque las yemas en un recipiente y coloque las 24 mitades blancas en un plato de huevo. Si no tienes un plato de huevos, coloca algunas verduras de primavera en un plato y acomoda los huevos en los vegetales para evitar que se tambaleen.
- Mash los huevos en el recipiente hasta que quede suave. Agregue 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa y la mostaza. Mezcle bien y agregue sal y pimienta al gusto. Agregue más mayonesa y saboree según sea necesario para la humedad y el sabor. Mezcle unas gotas de colorante verde en los huevos hasta alcanzar el color deseado. Mezcla bien.
- Coloque la mezcla de relleno de yema en una bolsa de repostería con una punta grande y redonda. Alternativamente, corte un pequeño pedazo de la esquina de una bolsa de plástico para almacenar alimentos; cuchara la mezcla de yema en la bolsa.
- Coloque las finas rebanadas de pimiento rojo asado sobre las claras de huevo para que se vean como ojos inyectados en sangre. O espolvorea los blancos con el pimentón.
- Pipe el relleno en las conchas.
- Cortar las aceitunas por la mitad transversalmente. Hunde cada aceituna, con el lado cortado hacia arriba, en el centro del relleno de cada huevo.
- Agregue aceitunas, tomates u otras verduras alrededor de los huevos, si lo desea.
- Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Sugerencias de expertos
- Para llenar cada huevo, hierva dos huevos adicionales. Deseche las mitades adicionales de clara de huevo o agréguelas a la mezcla de yema y mastique bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |