Wild Rice Meatballs es una receta divertida y deliciosa que utiliza arroz silvestre como relleno en lugar de pan o migas de galleta. ¡Las albóndigas son tan tiernas y fáciles!
Puede usar arroz salvaje precocinado de una lata si lo desea, o cocinar arroz salvaje como lo indica la receta. Cocine hasta que el arroz esté casi tierno; terminará de cocinarse mientras hornean las albóndigas. El arroz es tierno y de nuez y realmente agrega una textura agradable a las albóndigas pequeñas.
El truco para hacer las mejores albóndigas radica en cómo las mezclas. Todos los ingredientes, excepto la carne, deben combinarse completamente antes de agregar la carne. Agregue la carne al final y mezcle suavemente con las manos. Esto asegura que la carne no se trabaje demasiado, por lo que las albóndigas son tiernas.
Estas albóndigas se congelan bien después de hornearse. Deje que se enfríen durante aproximadamente 30 minutos, luego empaquételos en los contenedores del congelador de lados duros, etiquételos con el nombre de la receta y la fecha en que se prepararon, y congélelos hasta por 4 meses. Para usar, descongele el paquete en el refrigerador durante la noche y utilícelo como se indica en las recetas.
Puede servir estas albóndigas como aperitivo, o utilizarlas en espaguetis y albóndigas o en cualquiera de mis recetas que comiencen con albóndigas . ¡Son especialmente buenos en Crockpot Wild Rice Meatball Chili, que también usa arroz silvestre en el chile!
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de arroz salvaje
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal (sazonada)
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de leche
- 1 huevo
- 1 libra de carne de vacuno (suelo)
Como hacerlo
1. Combine arroz silvestre con 1/2 taza de agua en una olla pequeña. Deje que hierva a fuego lento, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el arroz esté casi tierno. Dejar de lado.
2. Precalentar el horno a 350 grados.
3. En una sartén pequeña caliente el aceite de oliva a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, alrededor de 5-7 minutos.
4. En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla, arroz salvaje, sal sazonada, pimienta, leche y huevo y combínelo.
Agregue la carne picada, cortada en trozos, y trabaje suavemente pero a fondo con sus manos para combinar.
5. Forme albóndigas de aproximadamente 1 "de diámetro y colóquelas en una asadera.
6. Hornee a 350 grados por 25-30 minutos hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro. Enfriar y congelar, o cuando esté al horno, usar en su receta favorita.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 132 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |