Para un cambio de ritmo, prueba el cordero molido la próxima vez que hagas albóndigas. El cordero realmente funciona a la perfección con las especias de Medio Oriente en esta receta fácil. Estas albóndigas de cordero son deliciosas sobre arroz, pasta o cuscús.
Lo que necesitarás
- Para las albóndigas de cordero:
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 1/4 libras de cordero molido
- 1 huevo (batido)
- 2 dientes de ajo (puré)
- 2 cucharaditas de romero (recién picado)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de Cayena
- 1 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Para la salsa:
- 1/4 taza de menta (picada, fresca)
- Opcional: copos de pimiento rojo al gusto
- 1 taza de caldo de carne
- 3 tazas de salsa de tomate preparada
Como hacerlo
Mezcle las migas de pan y la leche en un tazón grande, y deje reposar durante 20 minutos. Agregue el resto de los ingredientes de la albóndiga de cordero y combine con sus manos hasta que se combinen. Para probar el condimento, cocine un trozo pequeño de la mezcla de cordero para ver si hay sal y pimienta. Con las manos húmedas, forme 24 albóndigas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Hornee en un horno precalentado a 450 grados F. por 15 minutos para dorar.
Transfiera a una cacerola grande y agregue los ingredientes de la salsa. Llevar a fuego lento y cocinar cubierto, a fuego lento, durante 1 hora. Revuelva de vez en cuando. Pruebe y ajuste el condimento. Servir caliente.
Estas sabrosas albóndigas de cordero son deliciosas servidas sobre cuscús de limón .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 672 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 23 g |