Si está mirando sus calorías pero tiene un antojo de pasta, puede sentirse mejor con esta receta de salsa de pasta baja en calorías. Simplemente hecho de aromáticos, tomates y hierbas, con solo una pizca de azúcar, puede disfrutar de su plato de pasta sin sentir culpa alguna.
No me molesto en cortar los tomates para esta salsa de pasta baja en calorías. Simplemente los pelaba, los corté en cuartos y luego les permití cocinarlos. Deja la salsa con unos trozos de tomate que disfruto bastante. Pero si prefiere una salsa más suave, puede comenzar con un trozo de tomate más fino y, cuando termine de cocinar, puré la salsa en una licuadora, procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión.
Para pelar los tomates, deberá blanquearlos en agua hirviendo y luego enfriarlos inmediatamente en un baño de agua helada. Coloque un recipiente con agua helada al lado de la estufa y ponga a hervir una olla de agua. Mientras tanto, corte cada tomate (quitando el extremo del tallo) y corte una "x" poco profunda en el fondo (para pelar más fácilmente). Baje suavemente los tomates al agua hirviendo, puede necesitar hacer esto en tandas, y cocine hasta que vea que las pieles comienzan a arrugarse, en menos de un minuto. Con una cuchara ranurada, retire los tomates al baño de agua con hielo, y una vez que todos los tomates estén fríos, transfiéralos a una tabla de cortar. Despegue las pieles con los dedos o un cuchillo de cocina. Alternativamente, puede asar los tomates en el horno o debajo del asador. Esto tomará más tiempo y un ojo vigilante, pero las pieles se desprenderán con mucha facilidad, y el tueste le dará un sabor terroso a la salsa.
Disfrute de esta salsa simplemente sobre la pasta, como una salsa de pizza, en lasaña o con albóndigas magras.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 4 tazas de tomates (pelados y cortados en cuartos)
- 2 latas de pasta de tomate (16 oz en total)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1
- laurel
Como hacerlo
- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Baje el fuego a medio y agregue el ajo, saltee durante 1 a 2 minutos, asegurándose de que no se dore.
- Agregue el resto de los ingredientes, cocine a fuego lento y luego baje el fuego para mantener a fuego lento durante 1 1/2 horas. Si la salsa está salpicando, cubra parcialmente la olla y ajuste el fuego para mantener la cocción a fuego lento. Retire la hoja de laurel.
- Disfruta con tu pasta favorita. También puede congelar para un uso posterior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 34 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |