Las hojas de curry le dan una influencia india a esta receta de mariscos de Malasia.
Lo que necesitarás
- 1 libra de langostinos tigre, frescos o congelados
- 1 taza de aceite para camarón furtivo
- 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
- 1 ramita de hojas de curry, o al gusto (cada ramita tiene alrededor de 16 hojas)
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pasta de chile con ajo o al gusto
- 3 cucharadas de leche de coco sin endulzar
- Pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar
Como hacerlo
1. Enjuague las gambas con agua tibia y séquelas con toallas de papel. Retire las conchas de las gambas, pero deje en las colas.
2. Caliente 1 taza de aceite a 350 grados. Cuando el aceite esté caliente, agregue las gambas. Brevemente, cocine las gambas en aceite caliente hasta que se pongan rosadas (aproximadamente 1 minuto). Retire y drene las toallas de papel.
3. Derrita la mantequilla en un wok o una sartén pesada a fuego medio-alto a alto. Agregue las hojas de curry.
Cocine brevemente, luego mezcle las gambas escalfados al aceite, el vino de arroz chino , el azúcar y la pasta de chile.
4. Revuelva-fríe durante unos 2 minutos, luego agregue la leche de coco . Calor a través de. Pruebe y espolvoree con pimienta negra, si lo desea. Para servir, adornar los langostinos con las hojas de cilantro picado.
Cada porción contiene: Calorías 354, 2 g de carbohidratos, 19 g de proteína, 30 g de grasa, 237 mg de colesterol, fibra traza, 210 mg de sodio, 210 mg de potasio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |