Receta de cerdo con salsa de Pekín

Esta receta de cerdo chino es ideal como guarnición o como parte de una comida multicourse.

Siéntase libre de mejorar la apariencia de este sencillo plato con pinceles de cebolla verde, rizos de zanahoria u otras guarniciones vegetales.

Lo que necesitarás

• 1/2 libra de carne de cerdo magra
• 4 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
• 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de maicena
• 1 taza de repollo rallado (o lechuga)
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 3 cucharadas de salsa de Pekín * (o 1 1/2 cucharadas de pasta de frijoles calientes mezcladas con 1/2 cucharada de agua)
• 3 cucharadas de aceite para freír
• Opcional: sal extra, salsa de soja o pimienta blanca al gusto

Como hacerlo

1. Triture la carne de cerdo cortando en rodajas finas, luego apilándolas una encima de la otra, y cortando en tiras.
2. En un tazón mediano, combine los jirones de cerdo con el vino de arroz o el jerez, la salsa de soja oscura , la sal y la fécula de maíz, agregando la maicena al final. Marinar el cerdo por 20 minutos.
3. Mientras la carne de puerco está marinándose, triture la col o la lechuga. Arregle el repollo triturado en un plato.

1. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente , agregue las tiras de cerdo y saltee hasta que cambien de color y estén casi cocidas. Eliminar del wok.
2. Agregue 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y la salsa de Pekín o la mezcla de pasta de agua caliente / agua. Cocine hasta que esté aromático. Agregue la carne de cerdo en la sartén y mezcle con la salsa. Sazone con sal, salsa de soya y / o pimienta blanca recién molida si lo desea. Para servir, coloque los jirones de cerdo en la verdura triturada.

* La salsa de Pekín está disponible en los mercados asiáticos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	220
Grasa total	13 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	49 mg
Sodio	196 mg
Hidratos de carbono	3 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	24 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).