Estos camarones encurtidos son un aperitivo fácil y delicioso. Sírvalos con spreads y rebanadas de pan, utilícelos en las ensaladas superiores o sírvalos como si fueran mondadientes para los invitados.
Utilicé eneldo fresco picado en el camarón, pero podría omitir el eneldo y usar más perejil picado, o utilizar estragón fresco picado, cebolleta cortada o tomillo picado.
Planifique preparar los camarones y el adobo al menos 4 horas antes de servirlos, o hasta 24 horas antes.
Ver también
Camarones en escabeche con alcaparras
Lo que necesitarás
- Camarones de 1 libra (de mediano a grande)
- Sal kosher de tablero (para el agua de cocción)
- Opcional: tablero de condimentos Old Bay
- 1 cebolla roja (finamente rebanada)
- 1 limón (en rodajas finas)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de condimento cajún o criollo
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- Salsa Dash Tabasco
Como hacerlo
Ver conteos de camarones por libra y tamaños de servicio
Si los camarones están congelados, descongélelos en el refrigerador antes de pelarlos y cocinarlos. Pele los camarones, dejando la cola puesta, si lo desea. Para quitar la cola después de pelar, tire suavemente del extremo y debería salir.
Retire la vena del camarón. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte una ranura poco profunda en la parte posterior del camarón. Ubique la vena y levante con los dedos o la punta del cuchillo.
Ponga los camarones pelados en un colador y enjuague con agua corriente fría.
Ponga a hervir a fuego alto una cacerola llena de agua con sal . Agregue un poco de condimento Old Bay al agua, si lo desea.
Agregue los camarones al agua hirviendo y cocínelos durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos. Los camarones cocidos serán duros y elásticos, así que ten cuidado.
Drene en un colador e inmediatamente enjuague los camarones con agua fría para evitar que se cocinen más.
En una bolsa de almacenamiento de alimentos grande y resistente, combine el resto de los ingredientes. Agregue el camarón cocido frío.
Selle la bolsa y refrigérela, volteándola con frecuencia durante al menos 4 horas (o hasta 24 horas).
Escurra los camarones y deseche el adobo.
Ponlos en un recipiente o recipiente; Cubra y refrigere hasta el momento de servir. Úselos en ensaladas de pasta o de patata o agréguelos a las ensaladas.
Si sirve como aperitivo, coloque los camarones encurtidos en un plato para servir sobre vegetales verdes con tomates cherry y aceitunas, y proporcione a los invitados mondadientes y servilletas.
Ver también
Conteos de camarones por libra y tamaños de servicio
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Ensalada de camarones con eneldo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 266 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |