Esta versión ahumada de la clásica receta de pollo a la cerveza baja la temperatura para que la cerveza no hierva. La ventaja es que el vapor ligero macera y humedece el pollo mientras que lentamente asa a la perfección en un ambiente lleno de humo.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero
- 1 lata de
- cerveza
- 2 cucharadas (30 ml) de cebolla picada
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 3 dientes de ajo picado
- Para condimentar Rub:
- 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo suave
- 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharaditas (7.25 mL) de sal
Como hacerlo
1. Precalentar el ahumador. Lave y corte el pollo. Combine los ingredientes del condimento y frote todo el pollo.
2. Mientras el fumador se calienta, abra la cerveza y beba la mitad y solo la mitad. Con un abrelatas, corte la parte superior de la lata de cerveza. Agregue la cebolla, el vinagre y el ajo a la cerveza.
3. Cuando el fumador esté listo, coloque la cerveza en el medio del estante. Cuidadosamente coloque el pollo sobre la cerveza de pie. Es posible que necesite un poco de creatividad para que se ponga de pie correctamente.
Asegúrese de que la lata de cerveza esté completamente cubierta por el pollo. Humedezca el pollo durante aproximadamente 3 a 4 horas o hasta que la temperatura interna del muslo y el pecho alcance entre 165 y 170 grados.
4. Una vez cocinado, retírelo del fuego y colóquelo en una tabla para cortar. Cargue libremente el pollo con papel de aluminio y déjelo reposar de 7 a 10 minutos. Tallar y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 349 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 1,097 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |